Filet d'anguille Unagisaki 110mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Unagisaki
Type d'acier : Acier Carbone 
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Doublé-Kurouchi
Biseau: Seul
Gérer: Bois de magnolia
Traversin: Résine de polycarbonate noir 
Taille de la lame : 110mm 
Hauteur du talon: 23mm
Épaisseur du dos : 2 mm
Lester: 50 grammes

Ce couteau à fileter l'anguille est fabriqué à la main au Japon à partir de Acier Aogami #2 haut de gamme avec une finition de forgeron traditionnelle.

Les couteaux Unagisaki sont des couteaux spécialisés utilisé pour faire des bols de riz traditionnels à l'anguille grillée. Bien qu'il soit maintenant également utilisé pour certains styles de pêcher un filet, la pointe acérée de ce couteau est conçue pour être enfoncée dans l'anguille près de la tête, puis glissée le long du corps pour ouvrir toute la longueur du poisson.