Copper Shim Stainless Clad T10 Kiritsuke 210mm (Blade Only) - Kakushin

Cale en cuivre à revêtement inoxydable T10 Kiritsuke 210 mm (lame seule)

Name: Cale en cuivre à revêtement inoxydable T10 Kiritsuke 210 mm (lame seule)
Brand: Made in Indonesia
SKU: 49420696322281
Price: 300.0 CAD
Availability: InStock

Made in Indonesia

Disponibilité:

en stock, prêt à être expédié

$300.00 CAD - $300.00 CAD

$300.00 CAD

$300.00 CAD - $300.00 CAD

$300.00 CAD

L'Atelier (Constructeur de Couteaux)

Besoin d'un visuel ? Essayez notre tout nouveau Créateur de couteaux de cuisine personnalisés — voyez votre combinaison de lame et de manche prendre vie en temps réel.

Quantité

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : T10
Finition de la lame : Shim cuivre avec revêtement inoxydable
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Taille de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 52mm
Épaisseur de la soie : 2.20mm
Poids : 148g

Fabriqué à la main par notre ami Kuya Mokit d'Indonésie — un forgeron qui semble s'améliorer chaque année. Vous pouvez voir la progression dans son travail : des affûts plus nets, une finition de tranchant plus précise, des meulages plus contrôlés, et des lignes de revêtement qui deviennent de plus en plus intentionnelles et raffinées. C’est l’un de ces artisans qui ne cesse de s’améliorer, et chaque couteau reflète cette dynamique.

Ce Kiritsuke conserve la silhouette traditionnelle du kiritsuke mais ajoute une sensation plus moderne et ancrée grâce à sa finition sombre gravée et sa géométrie de lame confiante. Le meulage est délibérément un peu plus massif, ajoutant un peu de poids et offrant au noyau en acier carbone T10 plus de stabilité et de résistance face aux ingrédients plus coriaces. Enveloppé dans un revêtement inoxydable avec un Shim cuivre, les transitions sont magnifiques — on voit clairement comment la géométrie se prolonge jusqu’à ce tranchant fin et lisse.

Visuellement saisissant, robuste là où c’est nécessaire, et toujours unique en son genre — cette pièce porte la personnalité d’un artisan qui continue de se dépasser à chaque couteau qu’il fabrique.

Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !

Some handle options

Poignée Wa personnalisée n°388 - 142 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°387 - 138 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°386 - 141 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°384 - 139 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°383 - 145 mm (Grande)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°381 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°379 - 142 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°378 - 143 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°377 - 141 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°376 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°375 - 142 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°374 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°373 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°370 - 142 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°368 - 135 mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°367 - 140 mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°366 - 135mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°365 - 140 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°364 - 139 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°363 - 138 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°362 - 137 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°359 - 141 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°358 - 145 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°357 - 140 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°355 - 113 mm (Petit)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°354 - 119 mm (Petit)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°353 - 139 mm (Standard)

$220.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°351 - 141 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #346 - 140mm (Standard)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°345 - 133mm (Standard)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #337 - 137mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°332 - 135mm (Standard)

$80.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°331 - 136mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #330 - 138mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°329 - 119mm (Petit)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°327 - 139mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #326 - 141mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°324 - 140mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°322 - 142mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #319 - 135mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #318 - 135mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #316 - 130mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°314 - 135mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #313 - 135mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°312 - 134mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°311 - 134mm (Standard)

$120.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #306 - 140mm (Standard)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #302 - 141mm (Standard)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #301 - 142mm (Standard)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée #300 - 142mm (Standard)

$180.00 CAD

View All Handles

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Spécifications du couteau

Veuillez noter que, comme de nombreuses lames sont fabriquées à la main, il peut y avoir de légères variations dans la forme, la taille et les fixations des soies. Les soies diffèrent également ; certains seront affûtés, tandis que d'autres seront effilés, offrant ainsi une gamme d'options à nos collègues passionnés de couteaux.

Renseignez-vous sur un couteau