Atamatori Désossage 150mm
Atamatori Désossage 150mm

Atamatori Désossage 150mm

Prix ​​habituel$120 CAD
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  • Made in Japan
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  • Inventaire en route

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : désossage
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame :SKD-12
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau:Double
Manipuler: bois de rose
Longueur de lame : 150millimètre
Hauteur du talon: 30mm
Épaisseur du dos : 2,40 mm
Poids: 115g

Considéré comme uncouteau de boucher volaille à lame fixe non souple et dos épais, ce modèle possède une pointe acérée idéale pour travailler autour des os et des articulations avec un ventre biseauté pour de beaux coups nets. Beaucoup utilisent ce style de couteau à désosser pour enlever la peau argentée jusqu'au démantèlement et à l'éviscération des viandes.

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