Kanetsune Seki 2.0 Parer 60mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Parer
Type d'acier : Inoxydable Acier
Matériau de la lame : DSR-1K6
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 57HRC
Biseau : Double (70/30)
Poignée : Contreplaqué laminé
Taille de la lame : 60 mm
Hauteur du talon : 15 mm
Épaisseur du dos : 1,20 mm
Poids : 35 g
Les couteaux Parer font partie des plus petits modèles utilisés en cuisine, destinés à être plus maniables que les autres couteaux. Dotés d'une lame robuste, ils sont généralement légers et bien formés pour tenir dans la paume de votre main, ce qui offre une précision pour les travaux délicats.
Parer signifie couper la surface extérieure ou retirer les extrémités à partir de un fruit ou d'un légume. Bien qu'utiliser un éplucheur puisse fonctionner, imaginez-vous retirer la couche extérieure d'un oignon sans gaspiller les bonnes parties. Beaucoup utiliseront également le couteau d'office pour couper le fromage et pour éplucher et déveiner les crevettes.
