Série japonaise 555 Petty 135 mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : DSR-1K6
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 59CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche : Contreplaqué
Longueur de lame : 135mm
Hauteur du talon: 26mm
Épaisseur du dos : 1,50 mm
Poids : 52g
La série 555 est forgée à Seki, au Japon, avec de l'acier inoxydable à haute teneur en carbone DSR-1K6. Cette excellente lame économique contient 0,6 % de carbone et du molybdène ajouté. Très utilisé par les chefs pour ses bords tranchants, le petit est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer de l'ail, des oignons et des herbes délicates.
