Daido Ko-Deba 105mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Ko-Deba
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : DSR-1K6
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 58CRH (+/-1)
Biseau: Célibataire (droitier)
Manche : Contreplaqué
Traversin: Résine de polycarbonate noir
Taille de la lame : 105mm
Poids : 68g
La série d'acier Daido est fabriquée à Seki, au Japon, avec de l'acier inoxydable à haute teneur en carbone DSR-1K6. Cette excellente lame économique contient 0,6 % de carbone et du molybdène ajouté. La finition de la lame "Tsuchime" permet aux aliments de se détacher rapidement à partir de la lame.
Les couteaux Deba traditionnels sont connus pour être à un seul biseau et sont couramment utilisés pour couper les têtes de poisson en deux. Semblables au petit, mais de forme légèrement différente, ces petits Deba sont idéaux pour les petites tâches de précision qui nécessitent une lame tranchante et pointue.
