Lame M10 PRO Gyuto 210mm
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CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki (rainures pour la libération des aliments)
Biseau : Double
Dureté de la lame : 58HRC (+/-1)
Poignée : Contreplaqué laminé
Hauteur du talon : 45 mm
Taille de la lame : 210 mm
Poids : 162g
Fabriquée au Japon par Kataoka Seisakusho Co., Ltd., la série Brieto M10 Pro est conçue pour améliorer l'expérience des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs. Ces couteaux présentent une construction de haute qualité, notamment des mitres entièrement en acier inoxydable, des poignées ergonomiques et des finitions de lame alvéolées qui améliorent la libération des aliments. Contrairement aux modèles martelés, la série M10 Pro est spécialement conçue pour des performances supérieures de démoulage des aliments. Avec de l'acier au molybdène vanadium pour la résistance à la corrosion et un bord fin pour une coupe de précision, cette série est un incontournable pour tout amateur de cuisine.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames mesurent généralement entre 210 mm et 270 mm de long et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart, car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour couper en mouvement de va-et-vient, et une pointe effilée pour un travail de précision. C'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
