AUS-10 Pro Series Sujihiki 270 mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Sujihiki
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUS10
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 59CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche : Contreplaqué noir
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 270mm
Hauteur du talon: 40mm
Épaisseur du dos : 2,5 mm
Poids : 190g
Conçu pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Sujihiki se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d’autres l’utilisent pour le poisson et les légumes.
