Couperet Chinois Xiāngcūn Kurouchi 180mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Couperet
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : 7Cr17MoV
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 57HRC
Biseau: Double
Manche : Padouk africain
Taille de la lame : 180mm
Hauteur du talon: 90mm
Épaisseur du dos : 2.60mm
Poid: 345g
Un vrai couperet chinois ssimilaires à ceux observés sur les marchés asiatiques conçu avec un lame haute pour laisser de la place aux jointures un manche large pour confort et une belle meule de lame pour offrir une combinaison de durabilité et de performance.
Offrant le look d'un Couperet, il est considéré comme un Nakiri en raison de sa lame tranchante comme un rasoir qui est plus cassante et n'est pas conçue pour couper les os et autres solides.
Nakiri les couteaux sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut par rapport aux autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher des légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper des légumes longs en une seule côtelette, mais également parfaits pour couper ou tirer des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour de la poignée sans craindre de vous casser les jointures lorsque vous coupez vos légumes.
De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent que leur Nakiri un couteau principal dans la cuisine.
