Takeshi Saji VG10 Kuroshiage Petty 90mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Damassé noir
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 90mm
Hauteur du talon : 28mm
Épaisseur du dos : 2,20mm
Poids : 33g
Forgé par l'une des légendes absolues du village de coutellerie de Takefu, ce chef-d'œuvre met en valeur l'art distinct et robuste du maître Takeshi Saji. Artisan traditionnel certifié avec plus de cinquante ans d'expérience à Echizen, Saji est mondialement reconnu pour son mélange de techniques traditionnelles de forge multicouches avec des aciers modernes haute performance. Son travail se distingue instantanément par son esthétique audacieuse et rustique ainsi que par une géométrie exceptionnelle, rendant ses lames très prisées par les chefs professionnels et les collectionneurs sérieux.
Ce Parer Petty de 90 mm est livré en lame nue à notre demande, offrant la toile parfaite pour associer une forge de maître à un manche personnalisé de votre choix. Forgée avec un noyau en acier inoxydable VG10 de qualité supérieure durci à 60-61 HRC, elle offre un tranchant incroyablement net et durable sans l'entretien exigeant d'une lame en acier à haute teneur en carbone. Avec ses 90 mm compacts, cette lame ultra agile est spécialement optimisée pour les tâches fines et détaillées, offrant un contrôle maximal pour éplucher les fruits, évider les légumes et réaliser des travaux délicats à la main hors planche.
La caractéristique remarquable de ce modèle est sa finition Kuroshiage saisissante, où l'échelle sombre non polie de la forge est laissée intacte et gravée pour un contraste accentué. Cette surface texturée et rustique ne donne pas seulement au profil miniature une présence visuelle puissante et agressive — elle crée aussi des poches d'air qui empêchent les petits ingrédients collants d'adhérer à l'acier. Avec son affûtage ultra-fin au laser et sa prise en main exceptionnellement serrée, cette lame équilibre parfaitement une performance hyper précise avec une esthétique dramatique et peu d'entretien.
Kakushin peut s'occuper de l'assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde du couteau personnalisé et souhaitez confirmer l'ajustement et la taille d'un manche avec une lame spécifique, n'hésitez pas à nous contacter !
