Shirasagi Kurouchi Bleu 2 Personnalisé #86 Yanagabi 270mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Yanagiba
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Simple
Manche : Bois stabilisé avec entretoises
Longueur de la lame : 270mm
Hauteur du talon : 33mm
Épaisseur de la lame : 4.10mm
Poids : 207g
Forgé à la main par Toru Tomura et affûté par Tateo Myojin à Kochi, Japon, ce Yanagiba de 270mm incarne l'essence de l'artisanat japonais du sushi. Long, gracieux et incroyablement tranchant, il est conçu pour la précision — glissant sans effort à travers le poisson en un seul mouvement net. Idéal pour le sashimi, la préparation de nigiri et les découpes délicates où la perfection compte.
Fabriqué à partir d'acier au carbone Aogami Blue #2 et fini avec un revêtement traditionnel kurouchi, il allie charme rustique et performance professionnelle. La meule à un seul biseau (pour droitiers) garantit des coupes précises, sans déchirure, et un mouvement fluide et contrôlé même à travers les ingrédients les plus délicats.
Cette pièce particulière a été assemblée en interne chez Kakushin avec un manche en bois stabilisé personnalisé accentué par des entretoises, lui conférant un équilibre et une esthétique raffinée. La stabilisation du manche améliore la durabilité et la résistance à l'eau tout en préservant la beauté naturelle du grain du bois.
Un mélange unique de maîtrise japonaise de la forge et de l'artisanat de Kakushin, prêt à être utilisé ou exposé.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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