Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 210mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas noir
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : Xmm
Épaisseur du dos : Xmm
Poids : Xg (Bientôt disponible !)
Une autre magnifique création de Hatsukokoro, un projet collaboratif qui réunit certains des forgerons, affûteurs et artisans les plus qualifiés du Japon. En s’associant avec des artisans renommés de tout le pays, ils peuvent offrir des couteaux qui allient performance exceptionnelle et finition soignée à un prix juste. Bien que ces lames ne soient pas des options économiques, la qualité de l’affûtage, du traitement thermique et l’attention portée aux détails surpassent souvent ce que l’on trouve dans des options beaucoup plus coûteuses.
Ce couteau particulier provient de la collection Ryuhyo Kurozome et est fabriqué à la main à Echizen. La lame présente un motif damas suminagashi en nickel scintillant sur une base Kurozome noire profonde. Sous la bonne lumière, la surface scintille comme une galaxie lointaine parsemée d’étoiles — élégante, sombre et captivante. Et ce qui est encore plus impressionnant : Yauji ne sous-traite aucune étape. Il forge, aiguise, finit et affûte chaque lame lui-même.
En termes de performance, la ligne Ryuhyo est conçue avec un noyau en acier en poudre SG2 (R2) haute performance, durci à +/- 63 HRC pour une rétention de tranchant exceptionnelle. La géométrie de la lame est ultra-fine, correspondant parfaitement à la catégorie « laser » — idéale pour des tranches précises avec une résistance minimale.
Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !
