Nigara Hamono VG XEOS Santoku 170mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG XEOS
Finition de la lame : Tsuchime / Damas
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Ébène avec virole en corne de buffle
Longueur de la lame :170 mm
Hauteur du talon : 50 mm
Épaisseur du dos : 2,30 mm
Poids : 166 g
La série Nigara Hamono XEOS est fabriquée au Japon à partir d'acier inoxydable de haute qualité à partir de TAKEFU SPECIAL STEEL CO., LTD . Cet acier haut de gamme contient des ingrédients « secrets » non divulgués publiquement, apportant un tranchant et une rétention des bords qui vont au-delà des aciers VG-1 et VG-10. Le manche, fabriqué à partir de bois d'ébène classique et accentué par une virole en corne de buffle foncée, ajoute une touche d'élégance raffinée à la fois intemporelle et captivante.
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Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et sont idéaux pour trancher, hacher et couper en dés car ils comportent un bord droit avec une lame à pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs effectuant de nombreux travaux de précision grâce à leur lame légère et étroite, qui permet de réaliser des coupes très fines. Bien qu’ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.
