Kengata japonais série 940 180 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Beaucoup
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG-1
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 59CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche : Noir Contreplaqué
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 180mm
Poids : 155g
Fièrement fabriquée au Japon, cette série est un best-sellers en raison de son prix et de ses performances. Avec une belle finition martelée « Tsuchime », il est connu pour libérer les aliments plus rapidement à partir de la lame a comparé d'autres modèles. Hon-Warikomi, lame plaquée en acier inoxydable VG-1 prise en sandwich par de l'acier inoxydable SUS410, elle offre une excellente rétention des bords avec un joli look.
Les couteaux Kengata, comme les couteaux gyuto, sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les pales mesurent généralement environ 210 mm de longueur et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent ce modèle à bien d'autres.
