Kanetsune Nakiri 165mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 61CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche : Bois de magnolia
Traversin: Résine de polycarbonate noir
Taille de la lame : 165mm 
Poids : 130g

Forgé à Seki, au Japon avec Blue Steel #2 avec un Iron-Clad, ce rasoir tranchant Nakiri est fait à partir de acier de qualité, économique et hautement performant. Fabriqué à la main, il est doté d'un manche en bois de magnolia traditionnel qui a été ajusté par pression avec de la chaleur sur la soie du couteau. Attention, certains manches peuvent avoir ou développer de petites crevasses. à partir de la pression autour de la tige qui est typique à partir de un tel assemblage et n'affectera pas sa fiabilité en cas d'utilisation normale. Si cela se produit, scellez-le simplement à partir de de temps en temps avec de la cire d'abeille pour éviter les infiltrations d'eau inutiles.

Nakiri les couteaux sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut par rapport aux autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher des légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper des légumes longs en une seule côtelette, mais également parfaits pour couper ou tirer des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour de la poignée sans craindre de vous casser les jointures lorsque vous coupez vos légumes.

De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent que leur Nakiri un couteau principal dans la cuisine.