Kagami Custom #620 Gyuto 210mm
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Kagami Custom #620 Gyuto 210mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Tsuchime Damascus (Migaki)
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Bois d'olivier avec époxy (#620)
Taille de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 47mm
Épaisseur de la soie : 2,00mm
Poids : 171g
Cette réalisation personnalisée a commencé comme une lame Kagami avant d'être transformée dans notre atelier en un véritable exemplaire unique. Nous l'avons associée à un manche en bois d'olivier fait main, rehaussé d'époxy fluide, créant une combinaison à la fois intemporelle et moderne. En touche finale, la lame a reçu notre traditionnel Kanji Kakushin gravé à la main — une petite signature qui rend chaque assemblage personnalisé unique.
Fabriquée à la main à Tosa, au Japon, la série Kagami est connue pour son équilibre élégant entre raffinement et praticité. La lame présente un brillant polissage Migaki contrasté par une finition Tsuchime Damascus profondément texturée, permettant aux surfaces miroir de réfléchir la lumière tandis que le motif martelé ajoute mouvement, texture et un caractère artisanal indéniable.
Au cœur se trouve de l'acier inoxydable VG10, traité thermiquement à environ 61 HRC. Choisi pour son excellent équilibre entre tranchant, tenue du fil, résistance à la corrosion et facilité d'entretien, c'est un acier qui performe exceptionnellement bien que vous soyez un passionné expérimenté ou simplement à la recherche d'un couteau de cuisine premium au quotidien. La géométrie de la lame fine lui permet de trancher sans effort légumes, protéines et herbes tout en restant suffisamment durable pour des années d'utilisation régulière.
Pour cette réalisation particulière, nous voulions que le manche mette en valeur l'élégance de la lame plutôt que de rivaliser avec elle. Le grain chaud et naturel du bois d'olivier se fond parfaitement dans des accents d'époxy translucide, créant une profondeur subtile et un contraste visuel qui changent selon l'angle et la lumière. Le résultat est discret mais distinctif — un manche aussi raffiné que la lame qu'il porte.
Ce qui nous a le plus impressionnés dans la série Kagami, c'est le niveau de finition. La soie soigneusement arrondie, le choil, les lignes de meulage nettes et les transitions de polissage lisses contribuent tous à un couteau qui se sent exceptionnellement confortable dès qu'on le prend en main. Après des tests approfondis dans notre atelier, il est rapidement devenu clair que ces couteaux offrent des performances bien au-delà de ce que beaucoup attendent d'une lame de production VG10.
Fini avec notre manche personnalisé en bois d'olivier et époxy, entièrement réalisé en interne chez Kakushin, ce couteau existe en un seul exemplaire exclusif. C'est un mélange d'artisanat japonais et de notre propre philosophie de design, créé pour quelqu'un qui apprécie posséder un couteau que personne d'autre n'aura jamais.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.