Kengata japonais Takefu Shiro2 180 mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Kengata
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Takefu Shiro #2
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Poignée : Contreplaqué
Longueur de la lame : 180 mm
Hauteur de talon : 1,75 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 43mm
Poids : 150 g
Un couteau de chef kengata est un couteau de cuisine de style japonais utilisé pour trancher les légumes, la viande et le poisson. Semblable au gyuto mais souvent de plus petite taille, la lame droite permet des coupes nettes et précises. Dans l'ensemble, le kengata est un couteau de chef de plus petite taille, idéal pour tous ceux qui s'intéressent sérieusement à la cuisine et souhaitent obtenir des résultats de coupe précis et efficaces sans la longueur d'une lame pleine grandeur.
