Irodori Ao2 Kurozome Rainbow Damascus Gyuto 240mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Damas arc-en-ciel (cuivre)
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 240mm
Hauteur du talon : 3,30mm
Poids : 142g
Entièrement forgé à la main au Japon — et aucun exemplaire ne se ressemble. Ce Gyuto de 240 mm de la série Irodori est une pièce rare… une véritable lame de collection qui allie performance et authenticité unique.
Au cœur, il est fabriqué en acier au carbone Aogami Blue #2 — réputé pour prendre un tranchant extrêmement fin et agressif, et le conserver. Il s’aiguise facilement, offre une performance élevée et procure cette sensation nette et précise sur la planche que recherchent les amateurs d’acier au carbone.
Ce qui distingue ce modèle, c’est tout ce qui entoure ce cœur. La lame est finie avec un traitement Kurozome sombre gravé, superposé à un Damas arc-en-ciel forgé à la main. Vous verrez des nuances de gris, noir et bronze parcourir la lame — non seulement en surface, mais avec une vraie profondeur et variation qui changent selon la lumière. Chaque pièce possède son propre caractère, son propre motif, sa propre présence.
Le meulage est exactement ce que l’on attend d’un Gyuto de 240 mm — solide au dos avec une transition douce vers un tranchant fin et précis. Il offre une prise en main rassurante pour les préparations plus importantes, tout en restant agile et contrôlé lors de la découpe. Que vous travailliez des protéines, des légumes ou des préparations en plus grande quantité, il allie puissance et finesse.
Contrairement à certains modèles de la série, celui-ci conserve un dos propre sans Damas apparent, lui conférant un aspect légèrement plus discret tout en laissant la face de la lame s’exprimer pleinement.
Chaque couteau de la gamme Irodori est totalement unique — pas de répétitions, pas de doublons. Livré sans manche, il est prêt à être associé à votre vision exacte, que vous souhaitiez assortir les tons ou créer un contraste.
Ce n’est pas simplement un Gyuto de 240 mm — c’est une pièce japonaise entièrement forgée à la main avec une véritable identité, conçue pour quelqu’un qui recherche la performance… mais aussi quelque chose qu’il ne trouvera nulle part ailleurs.
Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez vérifier l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !
