N°218 Intempora Opinel 200mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Chef
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Sandvik 12C27
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 57CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche : P.O.M. avec renfort en fibre de verre
Lame Longueur: 200mm
Hauteur du talon: 43mm
Épaisseur du dos : 2,60 mm
Poids : 213g
Souvent comparé au Gyuto japonais, à cette époque moderne, nous voyons de nombreux hybrides de couteaux de chef. L'épaisseur de la lame est un facteur de différenciation important entre le couteau japonais Gyuto et le couteau occidental. Traditionnellement, les couteaux de chef occidentaux étaient construits en acier doux et pour donner au couteau la densité et la force nécessaires pour résister, il fallait plus de matériau. En tant que tels, d'une manière générale, les couteaux occidentaux sont connus pour être plus robustes.
Les couteaux de chef western reste un candidat idéal comme lame de cuisine principale. Si vous aimez un look western avec une sensation plus lourde, ce style vous conviendra.
