Hatsukokoro Kaijin Santoku Blue 2 170mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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Offre à durée limitée – installation incluse
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CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Migaki (habillage en acier inoxydable)
Dureté de la lame : 62 HRC (+/-1)
Émouture : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de lame : 170mm
Hauteur au talon : 46mm
Épaisseur du dos : 1.80mm
Poids : 66g
La série Kaijin est la réponse de Hatsukokoro à la catégorie « moderne, minimaliste et offrant un rapport qualité-prix exceptionnel » : un couteau à l’apparence épurée et simple, mais dont les performances dépassent largement son prix. Pas de textures rustiques ni d’artifices superflus. Seulement une lame affûtée et profilée, légère, fine et prête à travailler.
Doté d’un cœur en acier au carbone Aogami Blue #2 avec un habillage en acier inoxydable, il se situe exactement à mi-chemin entre des performances de coupe haut de gamme et une praticité quotidienne. Vous bénéficiez du mordant tranchant et de la facilité d’affûtage caractéristiques du Blue #2, tandis que l’extérieur en acier inoxydable simplifie considérablement l’entretien. La finition Migaki épurée complète l’ensemble avec une allure moderne et discrète.
Avec ses 170 mm, le Santoku offre une taille incroyablement polyvalente pour la préparation quotidienne. Il fournit suffisamment de lame pour les légumes, les protéines désossées, les herbes et les tâches générales en cuisine, sans sembler trop grand ni encombrant. Le profil présente une section plane confortable pour la coupe par poussée et le hachage, avec juste assez de courbure vers l’avant pour permettre un mouvement de balancier naturel au besoin.
Fin, agile et facile à contrôler, c’est le genre de couteau qui se fait oublier dans la main et accomplit simplement son travail. Pour quiconque cherche un Santoku japonais en acier au carbone offrant des performances sérieuses, un style discret et un excellent rapport qualité-prix, le Kaijin est un choix très facile à recommander.
Kakushin peut s’occuper pour vous de l’assemblage de la lame et du manche dans notre boutique. Si vous découvrez l’univers des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et les dimensions d’un manche avec une lame précise, n’hésitez pas à nous contacter !
