Damas 52100 K-Tip Petty 130mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de Couteau : Petty
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : 52100
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Ébène avec corne naturelle
Longueur de la lame : 130mm
Hauteur de talon : 31mm
Épaisseur du dos : 2,50 mm
Poids : 75 g
Forgé par notre ami talentueux Nguyên à partir de la région de Hanoi au Vietnam, ce Kiritsuke unique en son genre est un véritable chef-d'œuvre—Modèle 1 sur 1. Conçu pour la précision et la polyvalence, il incarne l'âme de l'artisanat traditionnel tout en intégrant des améliorations modernes pour une expérience de coupe inégalée.
Au cœur de cette lame se trouve de l'acier au carbone 52100, un matériau haute performance prisé pour son exceptionnelle rétention de tranchant, sa netteté et sa robustesse. Elle est revêtue d'un mélange saisissant de Damas et de Kurouchi en carbone noir, créant un contraste époustouflant entre des motifs polis et une finition brute et rugueuse—là où la fonction rencontre l'art.
Au-delà de l'esthétique, ce K-Tip Petty est conçu pour des performances sérieuses. Sa géométrie progressive permet une précision avancée lors de la découpe et de la coupe. Comme pour toutes les créations de Nguyên, aucun couteau n'est jamais identique—ce qui en fait un héritage fonctionnel qui fait le lien entre tradition et innovation.
Petty petty sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux d'office, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires nécessitant une précision accrue. Ils possèdent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisés par les chefs pour leurs bords tranchants, les couteaux petty sont très efficaces pour trancher des fruits, des légumes, des viandes ou de la volaille, et même pour hacher de l'ail, des oignons et des herbes délicates.
