Santoku Aokitae Blue 2 Kurouchi en époxy stabilisée, 180mm
Alert me if this item is restocked.
We often restock popular items or they may be returned by the other customers. If you would like to be notified when this happens just enter your details below.
Santoku Aokitae Blue 2 Kurouchi en époxy stabilisée, 180mm
Nous respectons votre vie privée et ne partageons votre email avec personne.
Alert me if this item is restocked
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue n° 2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche: Bouleau stabilisé avec résine époxy
Longueur de lame : 180mm
Hauteur au talon : 44 mm
Épaisseur du dos : ~2,60 mm (effilé)
Poids : 142g
La série Aokitae vise à vous offrir autant de performances authentiques de couteau japonais que possible pour votre argent. Forgée à la main au Japon, elle associe un cœur éprouvé en acier au carbone Aogami Blue n° 2, une construction traditionnelle et un manche remarquable en bouleau stabilisé et résine époxy, à un prix qui la rend incroyablement facile à recommander.
Fabriqué selon une construction San-Mai, le cœur en Aogami Blue n° 2 est trempé à environ 62 HRC (+/-1), ce qui confère à la lame un excellent tranchant, une forte rétention du fil et cette sensation de coupe nette que recherchent les amateurs d’acier au carbone. Le Blue n° 2 reste également relativement facile à aiguiser, ce qui en fait un excellent acier pour quiconque souhaite bénéficier de performances sérieuses de couteau japonais sans passer à une gamme de prix bien supérieure.
La finition traditionnelle sombre Kurouchi confère à la lame beaucoup de caractère artisanal, tandis que la géométrie reste axée sur les performances. Elle se montre réactive et maîtrisable sur la planche, traversant proprement les légumes, les protéines, les herbes et les préparations quotidiennes sans paraître trop délicate.
Avec ses 180 mm, le Santoku est compact, polyvalent et extrêmement facile à contrôler. Sa lame plus haute offre un dégagement confortable pour les doigts et une grande surface pour ramasser les ingrédients, tandis que son tranchant plus droit se prête particulièrement bien au hachage et à la coupe par poussée. Sa longueur suffit pour la plupart des préparations quotidiennes, sans l’encombrement supplémentaire d’un Gyuto traditionnel.
C’est cet équilibre qui fait du Santoku de 180 mm un choix quotidien si facile. Il se montre rapide sur la planche, convient particulièrement bien aux légumes et aux petites pièces de viande, et offre la maniabilité qui le rend confortable aussi bien dans les petites cuisines domestiques que dans les installations professionnelles.
Le manche en bouleau stabilisé et résine époxy est ce qui donne vraiment sa personnalité à cette version. Le veinage naturel du bois se mêle à la résine époxy pour créer de la profondeur, du contraste et des motifs totalement uniques d’un couteau à l’autre. Il confère à l’Aokitae une allure beaucoup plus personnalisée et haut de gamme, sans faire entrer son prix dans la catégorie premium.
C’est véritablement là que cette série se distingue. Un Santoku japonais forgé à la main, de l’acier Aogami Blue n° 2, le caractère traditionnel du Kurouchi et un manche unique en bouleau stabilisé — le tout à un prix offrant une valeur réellement impressionnante.
Il paraît bien plus cher qu’il ne l’est et, plus important encore, il offre des performances à la hauteur.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.