Kengata japonais série 555 180 mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Beaucoup
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : DSR-1K6
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 59CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche : Contre-plaqué
Longueur de lame : 180mm
Hauteur du talon: 43mm
Épaisseur du dos : 1,50 mm
Poid: 115g
La série 555 est forgée à Seki, au Japon, avec de l'acier inoxydable à haute teneur en carbone DSR-1K6. Cette excellente lame économique contient 0,6 % de carbone et du molybdène ajouté.
Un couteau de chef kengata est un couteau de cuisine de style japonais utilisé pour trancher les légumes, la viande et le poisson. Semblable au gyuto mais souvent de plus petite taille, la lame droite permet des coupes nettes et précises. Dans l'ensemble, le kengata est un couteau de chef de plus petite taille, idéal pour tous ceux qui s'intéressent sérieusement à la cuisine et souhaitent obtenir des résultats de coupe précis et efficaces sans la longueur d'une lame pleine grandeur.
