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Sujihiki / Yanagiba (Tranchage)

Filtres

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Dao Vua Classic Suijihiki Sakimaru - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Dao Vua Classique Suijihiki Sakimaru

Made in Vietnam
$140.00 CAD - $175.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $175.00 CAD
$140.00 CAD - $175.00 CAD
$140.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Suijihiki SakimaruType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame : Kuro...

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$140.00 CAD - $175.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $175.00 CAD
$140.00 CAD - $175.00 CAD
$140.00 CAD
Minamoto M-Series Sujihiki 270mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Minamoto Série M Sujihiki 270 mm

Made in Japan
$195.00 CAD - $195.00 CAD
$195.00 CAD
$195.00 CAD
$195.00 CAD - $195.00 CAD
$195.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sujihiki Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$195.00 CAD - $195.00 CAD
$195.00 CAD
$195.00 CAD
$195.00 CAD - $195.00 CAD
$195.00 CAD
Soldes Soldes

Specialty Knife (Meat)

Hanma Sujihiki 240mm

Made in Japan
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$219.00 CAD
$219.00 CAD - $219.00 CAD
$219.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de ...

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$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$219.00 CAD
$219.00 CAD - $219.00 CAD
$219.00 CAD
Soldes Soldes
Grohmann Slicer Straight Rosewood - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Trancheuse Droite Palissandre

Made in Canada
$80.00 CAD - $85.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $85.00 CAD
$80.00 CAD - $85.00 CAD
$80.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : TrancheuseType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lam...

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$80.00 CAD - $85.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $85.00 CAD
$80.00 CAD - $85.00 CAD
$80.00 CAD
Daido Sujihiki 210mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Daido Sujihiki 210mm

Made in Japan
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la la...

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$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD
Grohmann Poly Scimitar 300mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Cimeterre Grohmann Poly 300mm

Made in Canada
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CimeterreType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
Tojiro Fujitora 3-Layer DP Sujihiki - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Tojiro Fujitora DP Sujihiki 3 couches

Made in Japan
$160.00 CAD - $200.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD - $200.00 CAD
$160.00 CAD - $200.00 CAD
$160.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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$160.00 CAD - $200.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD - $200.00 CAD
$160.00 CAD - $200.00 CAD
$160.00 CAD
Grohmann Poly Straight Slicer 300mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Trancheuse droite Grohmann Poly 300 mm

Made in Canada
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sculpture (semi-flexible)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantD...

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$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
Minamoto Kanemasa Takobiki 270mm - Kakushin

Specialty Knife (Fish)

Minamoto Kanemasa Takobiki 270mm

Made in Japan
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Votre épéeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #3Finition de la lame : MigakiBiseau:...

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$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
Hakusui Shirogami #1 Sujihiki 240mm (Blade Only) - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Hakusui Shirogami #1 Sujihiki 240 mm (lame uniquement)

Made in Japan
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #1Finition de la lame : Migaki (re...

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$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
PRO Molybdenum Sujihiki 270mm (Black) - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

PRO Molybdène Sujihiki 270mm (Noir)

Made in Japan
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranch...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
Victorinox Swiss Wood Slicer 250mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Trancheuse à bois suisse Victorinox 250 mm

Made in Switzerland
$98.00 CAD - $98.00 CAD
$98.00 CAD
$98.00 CAD - $98.00 CAD
$98.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : TrancheuseType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : Dou...

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$98.00 CAD - $98.00 CAD
$98.00 CAD
$98.00 CAD - $98.00 CAD
$98.00 CAD
Victorinox Swiss Classic Slicer 250mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Trancheuse classique suisse Victorinox 250 mm

Made in Switzerland
$94.00 CAD - $94.00 CAD
$94.00 CAD
$94.00 CAD - $94.00 CAD
$94.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : TrancheuseType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : Dou...

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$94.00 CAD - $94.00 CAD
$94.00 CAD
$94.00 CAD - $94.00 CAD
$94.00 CAD
AUS-10 Pro Series Sujihiki 270mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

AUS-10 Pro Series Sujihiki 270 mm

Made in Japan
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sujihiki Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame ...

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$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
Nigara Hamono SPG STRIX Sujihiki 260mm (Blade Only) - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Nigara Hamono SPG STRIX Sujihiki 260mm (Lame seule)

Made in Japan
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsu...

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$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
Hazaki Pro Maple Burl Sujihiki 240mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Hazaki Pro Érable Burl Sujihiki 240mm

Made in Japan
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damassé (67 couches)Dureté...

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$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
Hazaki Pro Custom Sujihiki 240mm (Blade Only) - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Hazaki Pro Custom Sujihiki 240 mm (lame uniquement)

Made in Japan
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas foncéDureté de la ...

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$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
N°227 Intempora Opinel Slicer 200mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

N°227 Intempora Opinel Slicer 200mm

Made in France
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : TrancheuseType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté ...

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$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD

Specialty Knife (Meat)

Kaizen Ao Sujihiki 240mm

Made in Japan
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

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$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
Grohmann Poly Butcher 260mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Boucher 260mm

Made in Canada
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BoucherType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi Custom AO2 Sakimaru 300mm - Kakushin
Soldes Soldes

Specialty Knife (Fish)

Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi Personnalisé AO2 Sakimaru 300mm

Assembled in Canada 🍁
$595.00 CAD
$595.00 CAD - $595.00 CAD
$595.00 CAD
$499.00 CAD
$499.00 CAD - $499.00 CAD
$499.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SakimaruType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2 (Iron Clad)Finition de la lame : Kuro...

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$595.00 CAD
$595.00 CAD - $595.00 CAD
$595.00 CAD
$499.00 CAD
$499.00 CAD - $499.00 CAD
$499.00 CAD
Soldes Soldes
Nigara Hamono Custom SPG STRIX Sujihiki 260mm - Kakushin
Soldes Soldes

Specialty Knife (Meat)

Nigara Hamono Custom SPG STRIX Sujihiki 260mm

Assembled in Canada 🍁
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
$599.00 CAD
$599.00 CAD - $599.00 CAD
$599.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsu...

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$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
$599.00 CAD
$599.00 CAD - $599.00 CAD
$599.00 CAD
Soldes Soldes
Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi AO2 Sakimaru 300mm (Blade Only) - Kakushin

Specialty Knife (Fish)

Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi AO2 Sakimaru 300mm (Lame seule)

Made in Japan
$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SakimaruType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2 (Iron Clad)Finition de la lame : Kuro...

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$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD
Hanmā Custom Fish Hook Sujihiki 240mm - Kakushin
Soldes Soldes

Specialty Knife (Meat)

Hanmā Crochet à poisson personnalisé Sujihiki 240mm

Assembled in Canada 🍁
$380.00 CAD
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
$299.00 CAD
$299.00 CAD - $299.00 CAD
$299.00 CAD

4SPECIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier :Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté d...

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$380.00 CAD
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
$299.00 CAD
$299.00 CAD - $299.00 CAD
$299.00 CAD
Soldes Soldes

Sujihiki / Yanagiba (Tranchage)

Des sujihikis et yanagibas japonais aux trancheuses de style occidental, ces couteaux sont conçus pour trancher sans effort le poisson et la viande. Avec leurs lames longues et étroites et leurs edges tranchants comme des rasoirs, ils excellent dans la création de coupes fines et précises.

Servant d'outils parfaits pour découper et trancher des rôtis, des poitrines, de la dinde, des viandes crues, du poisson et diverses protéines, les lames de cette collection vont à partir de 200 mm à 400 mm, permettant un tranchage en douceur d'un seul coup et éliminant le besoin d'un un mouvement de sciage de va-et-vient qui peut compromettre la texture de la viande. De plus, la surface réduite de la lame empêche le collage, garantissant une expérience de coupe fluide.

Indispensable en cuisine pour ceux qui apprécient l'art de travailler le poisson et la viande, ce couteau simplifie et transforme votre expérience de découpe, en préservant l'intégrité de vos délicieuses pièces.

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