Tojiro Classic 3 couches DP Santoku 170 mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier inox
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Laminée renforcée
Traversin : Acier inoxydable
Lame Longueur : 170 mm
Hauteur du talon : 46 mm
Épaisseur du dos : 1,40 mm
Poids : 104 g
Fabriquée au Japon, la Tojiro Classic 3-Layer (série A-1) est la collection la plus abordable de toute sa gamme. Dotée d'une construction solide en demi-soie, la lame est fabriquée avec un noyau VG-10 réputé et un revêtement chromé 13. Cette combinaison garantit que la lame conserve non seulement un bord tranchant en raison de sa teneur élevée en carbone, mais offre également une excellente résistance à la rouille. Avec une géométrie de lame plus fine, cette série offre des performances exceptionnelles pour son prix.
Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et est idéal pour trancher, hacher et couper en dés car il comporte un bord droit avec une lame de pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs effectuant de nombreux travaux de précision grâce à leur lame légère et étroite, qui permet de réaliser des coupes très fines. Bien qu’ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.