Tojiro Classic 3 couches DP Nakiri 165 mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier inox
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Laminée renforcée
Traversin : Acier inoxydable
Lame Longueur : 165 mm
Hauteur du talon : 45 mm
Épaisseur du dos : 1,40 mm
Poids : 108 g

Fabriquée au Japon, la Tojiro Classic 3-Layer (série A-1) est la collection la plus abordable de toute sa gamme. Dotée d'une construction solide en demi-soie, la lame est fabriquée avec un noyau VG-10 réputé et un revêtement chromé 13. Cette combinaison garantit que la lame conserve non seulement un bord tranchant en raison de sa teneur élevée en carbone, mais offre également une excellente résistance à la rouille. Avec une géométrie de lame plus fine, cette série offre des performances exceptionnelles pour son prix.

Les couteaux Nakiri sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut que les autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher les légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper des légumes longs en une seule côtelette, mais également parfaits pour couper ou tirer des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour de la poignée sans craindre de vous casser les jointures lorsque vous hachez vos légumes.

De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme le couteau principal de la cuisine.