Shun Classique Kiritsuke 210mm

Présentation du Shun Classic 8 pouces. Kiritsuke, une puissance culinaire souvent saluée comme le couteau du maître du chef. Ce couteau polyvalent est l'un des favoris des maîtres cuisiniers japonais, réputé pour ses performances de coupe exceptionnelles et sa polyvalence.

Fabriqué avec précision, le bord tranchant à 16° de chaque côté garantit une netteté durable, ce qui le rend parfait pour un large éventail de tâches en cuisine. La lame est dotée de 34 couches de revêtement en Damas inoxydable de chaque côté (68 au total), offrant non seulement un support robuste au noyau, mais améliorant également la résistance aux taches et facilitant le démoulage facile des aliments. à partir de la lame.

Conçues pour le confort et la convivialité, les poignées Pakkawood en forme de D à finition ébène conviennent aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. Non seulement ils sont durables et beaux, mais ils résistent également à l’hébergement de bactéries, garantissant ainsi une expérience de cuisson hygiénique.

Le Shun Classic Kiritsuke n'est pas seulement un couteau ; c'est un compagnon culinaire pour trancher, couper, julienne, dés et brunoise. Idéal pour nettoyer et portionner les protéines désossées, en particulier le poisson, ce couteau gère sans effort une variété de tâches de cuisine. Le bord légèrement incurvé s'adapte même aux coupes à bascule, ajoutant à sa polyvalence globale.