Passer au contenu

Langue

Nakagawa Mirror Gin3 Bunka 180mm (Lame seule)

Disponibilité:
en stock, prêt à être expédié
Prix d'origine $0 CAD
Prix d'origine $600.00 CAD - Prix d'origine $600.00 CAD
Prix d'origine
Prix actuel $600.00 CAD
$600.00 CAD - $600.00 CAD
Prix actuel $600.00 CAD
Souvent achetés ensemble
20% de rabais
Maximisez vos économies avec une réduction de 20% sur ces articles populaires.
 
 
 Plus de moyens de paiement

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Bunka
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Mirror Migaki
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Bevel : Double
Poignée : Aucune ➛ Choisissez la vôtre
Taille de la lame : 180mm
Hauteur du talon : 51mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : Xmm (Bientôt disponible !)
Poids : 115g

Une œuvre d'art. Fabriqué à la main à Sakai, au Japon, par le talentueux forgeron Satoshi Nakagawa, ce couteau Bunka de 180 mm est un exemple saisissant d'artisanat traditionnel mêlé à une performance moderne. Après avoir passé 16 ans en apprentissage auprès du légendaire Kenichi Shiraki, Nakagawa-san s'est forgé une réputation pour la production de lames d'une qualité et d'un raffinement exceptionnels. Depuis la création de sa propre forge en 2021, il est reconnu pour sa capacité à travailler avec une large gamme d'aciers, y compris les aciers au carbone traditionnels et les aciers inoxydables avancés comme le Ginsan (Silver #3).

Ce Bunka présente une construction San Mai avec un noyau Ginsan, revêtu d'acier inoxydable et fini avec un poli Kasumi subtil qui met en valeur les lignes nettes et élégantes de la lame. La géométrie du tranchant garantit des coupes précises et d'une douceur exceptionnelle, tandis que le dos poli et le choil offrent une prise en main confortable.

Ginsan, ou acier inoxydable Silver #3, offre la facilité d'aiguisage et la performance des aciers à haute teneur en carbone comme le Shirogami #2, mais avec l'avantage supplémentaire de la résistance à la rouille, ce qui le rend idéal pour les cuisiniers qui souhaitent un entretien minimal sans sacrifier la puissance de coupe. Avec une dureté de 60–61 HRC, ce couteau prend un tranchant rasoir et le conserve de manière impressionnante. La lame est à double tranchant avec un affûtage 50/50, ce qui la rend adaptée aux utilisateurs droitiers comme gauchers. Associé à un manche octogonal en bois de teck et une virole en corne de buffle noire, c'est non seulement un outil haute performance mais aussi un bel ajout à toute cuisine. Comme pour tous les aciers japonais durs, il est préférable d'éviter de couper à travers les os ou les aliments congelés afin de préserver le tranchant délicat.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Spécifications du couteau

Spécifications du couteau

Veuillez noter que, comme de nombreuses lames sont fabriquées à la main, il peut y avoir de légères variations dans la forme, la taille et les fixations des soies. Les soies diffèrent également ; certains seront affûtés, tandis que d'autres seront effilés, offrant ainsi une gamme d'options à nos collègues passionnés de couteaux.

Renseignez-vous sur un couteau
SERVICES D'INSTALLATION

SERVICES D'INSTALLATION

Les lames peuvent être achetées individuellement pour réaliser un projet personnel, mais saviez-vous que nous proposons également des services d'installation si vous souhaitez que cela soit réalisé par un professionnel ?

Associez votre lame de couteau préférée à un manche à partir de notre collection ou donnez-nous votre manche afin que nous puissions lui donner un coup de jeune avec une nouvelle lame.

Cart | Items: 0

Your cart is empty

×
Nakagawa Mirror Gin3 Bunka 180mm (Lame seule)

We often restock popular items or they may be returned by the other customers. If you would like to be notified when this happens just enter your details below.


Veuillez sélectionner une variante
Veuillez entrer votre nom
Adresse email invalide
Numéro de portable requis Numéro invalide Code de pays invalide Trop court Trop long ✓ Valid
Votre notification a été enregistrée. Fermer
On dirait que vous avez déjà des notifications actives pour cette taille !

Nous respectons votre vie privée et ne partageons votre email avec personne.

×

Thank you, we have now received and recorded your request to be notified should Nakagawa Mirror Gin3 Bunka 180mm (Lame seule) be restocked.

We will only use your email for this purpose.

Nous avons annulé votre demande.