Kurai Niji Gyuto 210mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : acier inoxydable.
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Damas Kurouchi
Dureté de la lame : 60HRC
Bevel: Double
Manche : Bois stabilisé
Longueur de la lame : 210mm< /envergure>
Hauteur du talon : 48 mm
Épaisseur du dos : 2,75 mm
Poids : 200g
Les modèles Kurai Niji sont réputés pour leurs belles poignées colorées. Chaque pièce de bois stabilisé est fabriquée avec des motifs de couleurs distincts, garantissant ainsi son caractère unique. Avec l'ajout de la lame Kurouchi Damas présentant une géométrie de bord impressionnante, ces couteaux offrent l'équilibre idéal entre esthétique, performances et coût.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames mesurent généralement à partir de 210 mm et 270 mm de longueur et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyutos sont une excellente option pour la plupart, car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. C'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto. bien d'autres modèles.
Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyutos japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.