Ko-Bunka Hatsukokoro Kurogane en bouleau et époxy, 80mm
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Ko-Bunka Hatsukokoro Kurogane en bouleau et époxy, 80mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Ko-Bunka
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue n° 2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois de bouleau et résine époxy
Longueur de lame : 80mm
Hauteur au talon : 32 mm
Épaisseur au dos : 2,20 mm effilée jusqu’à 1,20 mm
Poids : 69g
Hatsukokoro est bien plus qu’un nom de marque. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki travaille avec des forgerons, des affûteurs et des fabricants de manches talentueux dans tout le Japon, réunissant un savoir-faire traditionnel et des couteaux conçus pour être utilisés et appréciés.
La série Kurogane est l’un des meilleurs exemples de cette philosophie. Ancrés dans la forge japonaise traditionnelle, ces couteaux possèdent un caractère beaucoup plus brut et authentique que les lames hautement polies et parfaitement usinées. La finition sombre Kurouchi met fièrement en valeur les marques de la forge, tandis que la construction légèrement plus robuste confère à chaque couteau une sensation de solidité et de travail artisanal.
Cette fabrication artisanale signifie que chaque Kurogane est légèrement différent. Les petites variations de finition, d’émouture et de marques de forge font partie de son charme : chaque couteau donne l’impression d’être une pièce unique plutôt qu’un produit fabriqué pour être parfaitement identique aux autres.
Pour cette version, nous avons associé cette lame traditionnelle à un nouveau manche en bouleau stabilisé et résine époxy. Le veinage naturel du bouleau reste l’élément principal, tandis que les touches de résine époxy ajoutent de la profondeur, du contraste et juste ce qu’il faut de couleur pour conférer au couteau une personnalité plus moderne. En raison des variations naturelles de ces deux matériaux, aucun manche n’est exactement identique à un autre.
La lame de 80 mm est la plus petite et la plus spécialisée de la série, mais aussi l’une des plus agréables à utiliser. Extrêmement compacte et précise, elle offre un contrôle exceptionnel pour toutes les petites tâches où un couteau grand format paraît tout simplement disproportionné.
Elle est parfaite pour l’ail, les échalotes, les fraises, les agrumes, les petites garnitures, le parage, l’épluchage, l’ouverture des emballages et les préparations rapides directement en main ou sur une petite planche à découper. Sa lame courte garde tout près de vos doigts, vous offrant un excellent retour et une grande précision pour les travaux délicats.
C’est le genre de couteau qui peut sembler minuscule à côté du reste de votre collection, mais qui devient rapidement l’un de ces outils que l’on attrape sans cesse.
Un caractère forgé traditionnel, un manche unique en bouleau stabilisé et résine époxy, et un profil ultra-compact de 80 mm : un petit couteau à la personnalité étonnamment grande.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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