Hatsukokoro Hikari Damas SLD Couteau Gyuto sur mesure 210 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d’acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bois d’olivier avec époxy
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 50mm
Épaisseur du dos : 1,80mm
Poid : 147g
Hatsukokoro n’est pas qu’un nom — c’est un hommage discret au profond respect que le Japon porte à l’artisanat, à la tradition et aux artisans derrière chaque lame. Depuis 2013, depuis leur atelier à Amagasaki, Hatsukokoro collabore avec certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon. Leur marque maison existe pour mettre en lumière le savoir-faire de ces maîtres souvent méconnus, laissant les couteaux parler d’eux-mêmes.
La série Hikari est l’une de leurs créations les plus remarquables. Forgées dans un acier damassé inoxydable haute performance, ces lames présentent une finition sombre et fumée qui met en valeur la profondeur et la complexité de la construction en couches. Le noyau tranchant offre une netteté fiable et une bonne tenue du fil, tandis que le revêtement damassé assure à la fois durabilité et une esthétique inimitable qui se distingue dans toute cuisine.
Ce qui distingue vraiment cette série, c’est son équilibre entre beauté et performance. Le meulage est fin, précis et très agile — parfait pour les travaux de préparation détaillés. Le motif fluide du damas, associé au traitement plus sombre « kuro », confère à la lame une présence raffinée mais saisissante.
Pour ce modèle spécifique, le manche a été amélioré avec un manche en époxy sur mesure, en faisant une pièce unique qui rehausse à la fois l’esthétique et le confort. Associé à la longueur de lame de 210 mm, il offre un mélange idéal de maniabilité et de polyvalence.
Quant à la forme, le Gyuto est la réponse japonaise au couteau de chef occidental — un véritable outil polyvalent. De la découpe des protéines à la coupe des légumes et au travail délicat des herbes, il excelle avec aisance et équilibre. Si vous cherchez un couteau performant qui allie savoir-faire, style et praticité quotidienne, ce Gyuto Kurozome 210 mm est fait pour vous.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.
