Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Santoku 180mm
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Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Santoku 180mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Santoku
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche: Ébène
Longueur de la lame : 180mm
Hauteur du talon : 45mm
Épaisseur du dos : 2,75mm (effilé)
Poids : 158g
Conçu selon la même philosophie que la série Kokugei — rendre l’artisanat japonais accessible sans sacrifier la performance — ce Santoku de 180 mm offre une valeur exceptionnelle aux cuisiniers qui souhaitent un véritable couteau japonais fait main sans le prix premium.
Forgé à la main au Japon, il présente une finition traditionnelle sombre Kurouchi et une construction San-Mai, associant un noyau en acier au carbone dur Aogami Blue #2 à un revêtement extérieur plus doux. Cette combinaison offre une netteté exceptionnelle, une excellente tenue du tranchant et une robustesse accrue, créant un couteau à la fois raffiné et fiable pour un usage quotidien.
Le Santoku de 180 mm est l’un des profils les plus polyvalents en cuisine. Son tranchant plus plat facilite la découpe rapide des légumes, herbes et fruits, tandis que la courbe subtile vers la pointe permet une découpe fluide des viandes, poissons et autres protéines. Assez long pour manipuler des ingrédients plus volumineux tout en restant compact pour un travail précis, il trouve un équilibre idéal entre contrôle et efficacité. Un dos légèrement effilé maintient le couteau agile et réactif, rendant les longues sessions de préparation confortables et agréables.
Durci à environ 62 HRC (+/-1), le noyau Aogami Blue #2 peut prendre un tranchant exceptionnellement fin et le conserver lors d’une utilisation prolongée. Malgré ses performances impressionnantes, il reste étonnamment facile à aiguiser, ce qui en fait une excellente introduction à l’acier japonais à haute teneur en carbone tout en offrant suffisamment de capacités pour satisfaire les amateurs de couteaux expérimentés.
Rustique, pratique et conçu avec un but, le Kokugei Santoku se concentre sur l’essentiel : une excellente performance de coupe, une tenue fiable du tranchant et le caractère qu’un couteau en acier au carbone fait main peut offrir. Pas de gadgets, pas de fioritures inutiles — juste un couteau de cuisine japonais travailleur qui dépasse constamment son prix.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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