Gyuto série YH-3000 200 mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : contreplaqué noir
Traversin : Acier inoxydable
Taille de la lame : 180 mm 
Poids : 167 g

Avec une finition Tsuchime magnifiquement martelée, ce modèle est fabriqué au Japon à partir de un noyau de coupe Aogami #2 (Blue Steel) très performant et dispose d'un revêtement en acier inoxydable SUS410, offrant un excellent équilibre entre entretien et rétention des bords.

Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames mesurent généralement à partir de 210 mm et 270 mm de longueur et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.