Ginrei Argenté3 Nashiji Bouleau Petit Santoku 150mm
SPÉCIFICATIONS
Type de couteau : Ko-Santoku
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Argent #3
Finition de la lame : Nashiji
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bouleau stabilisé
Hauteur du talon : 38mm
Épaisseur du dos : 2,00mm
Poids : 83g
La série Ginrei Ko-Santoku est l’un de ces couteaux qui vous séduit discrètement plus vous l’utilisez. Compact, agile et parfaitement équilibré, ce Ko-Santoku de 150 mm est conçu pour une préparation précise au quotidien — des petits légumes et herbes aux protéines et travaux rapides en main — sans jamais paraître trop grand ni encombrant.
La lame est forgée au Japon en Ginsan (Acier Argent #3) — l’un des aciers préférés de Mike tant pour les cuisiniers amateurs que professionnels. Pour ceux qui connaissent, le Ginsan atteint ce rare équilibre entre coût, performance et praticité. Il s’aiguise facilement, prend un tranchant d’une netteté remarquable, le conserve bien, et ne vous pénalise pas lors de l’entretien. C’est un acier inoxydable, mais il se comporte comme un acier au carbone haut de gamme là où cela compte vraiment — sur la pierre et à la planche.
Conçu selon une construction san-mai (forge à trois couches), le noyau dur en Ginsan est protégé par des couches extérieures plus tendres pour plus de robustesse, de stabilité et une meilleure résistance aux chocs. C’est une construction qui a tout son sens pour un couteau destiné à un usage intensif et fréquent.
La finition douce Nashiji confère à la lame un aspect raffiné et légèrement texturé qui facilite le détachement des aliments tout en dissimulant discrètement les empreintes digitales et petites rayures. C’est une finition sobre, élégante et très « japonaise » dans son caractère — le genre de finition qui vieillit avec grâce plutôt que de paraître fatiguée.
Monté avec un manche en bouleau stabilisé de qualité supérieure, ce Ko-Santoku est aussi agréable à tenir qu’à regarder. Les couleurs sont subtiles et naturelles — pas voyantes — avec des tons doux qui changent doucement selon la lumière. Chaque manche est unique, et le procédé de stabilisation lui confère une excellente durabilité, une résistance à l’humidité et une stabilité à long terme, même en usage quotidien.
Petit par la taille mais grand par sa polyvalence, ce Ko-Santoku de 150 mm est parfait pour les cuisiniers qui souhaitent un couteau japonais sérieux offrant de réelles performances sans complications. Facile à vivre, facile à entretenir, et un vrai plaisir à utiliser chaque jour.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
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