Couteaux de chef | Un détailant de couteaux canadien

Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.

Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :

Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.

En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.

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Hazaki Pro Series Gyuto 210 mm
Made in Japan

Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas Dureté de la lame : 61...
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Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Kasutamu #38 Gyuto 210mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...
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Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Kiritsuke 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $355 CAD

Prix d'origine $355 CAD - Prix d'origine $355 CAD

Prix d'origine $355 CAD

Prix actuel $284 CAD

$284 CAD - $284 CAD

Prix actuel $284 CAD

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Quantités limitées

Découvrez la polyvalence du Shun Premier 8 pouces. Kiritsuke, salué comme le couteau de chef au Japon et réputé pour ses performances de coupe supé...
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Prix d'origine $355 CAD

Prix d'origine $355 CAD - Prix d'origine $355 CAD

Prix d'origine $355 CAD

Prix actuel $284 CAD

$284 CAD - $284 CAD

Prix actuel $284 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

Victorinox Swiss Classic Chef 250mm
Made in Switzerland

Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD

Prix d'origine

$95 CAD

$95 CAD - $95 CAD

Prix actuel $95 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carboneFinition de ...
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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD

Prix d'origine

$95 CAD

$95 CAD - $95 CAD

Prix actuel $95 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Maruchika Kiritsuke 230mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD

Prix actuel $130 CAD

$130 CAD - $130 CAD

Prix actuel $130 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :KiritsukeType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : 440CFinition de la lame : KurouchiDureté de la lam...
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Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD

Prix actuel $130 CAD

$130 CAD - $130 CAD

Prix actuel $130 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Blanc)
Made in Japan

Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD - $120 CAD

$95 CAD - $120 CAD

Prix actuel $95 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...
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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD - $120 CAD

$95 CAD - $120 CAD

Prix actuel $95 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua 52100 Kiritsuke 240mm
Made in Vietnam

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)Finition de la lame :...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine $150 CAD

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku Damas Ginsan Gyuto 240mm
Made in Japan

Prix d'origine $300 CAD - Prix d'origine $300 CAD

Prix d'origine $300 CAD

$300 CAD

$300 CAD - $300 CAD

Prix actuel $300 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : Tsuchime / DamasBisea...
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Prix d'origine $300 CAD - Prix d'origine $300 CAD

Prix d'origine $300 CAD

$300 CAD

$300 CAD - $300 CAD

Prix actuel $300 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin personnalisé Hontanren Kiritsuke (Nami) 240 mm
Made in Japan

Prix d'origine $1,000 CAD - Prix d'origine $1,000 CAD

Prix d'origine $1,000 CAD

$1,000 CAD

$1,000 CAD - $1,000 CAD

Prix actuel $1,000 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : DamasBiseau...
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Prix d'origine $1,000 CAD - Prix d'origine $1,000 CAD

Prix d'origine $1,000 CAD

$1,000 CAD

$1,000 CAD - $1,000 CAD

Prix actuel $1,000 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaizen Ao Kiritsuke 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de ...
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Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Kuro Hada Kiritsuke 210mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $170 CAD - Prix d'origine $170 CAD

Prix d'origine $170 CAD

$170 CAD

$170 CAD - $170 CAD

Prix actuel $170 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 10Cr15CoMoVFinition de la lame : Damas Biseau: Doub...
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Prix d'origine $170 CAD - Prix d'origine $170 CAD

Prix d'origine $170 CAD

$170 CAD

$170 CAD - $170 CAD

Prix actuel $170 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaizen Ao Gyuto 240mm
Made in Japan

Prix d'origine $380 CAD - Prix d'origine $380 CAD

Prix d'origine $380 CAD

$380 CAD

$380 CAD - $380 CAD

Prix actuel $380 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de la...
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Prix d'origine $380 CAD - Prix d'origine $380 CAD

Prix d'origine $380 CAD

$380 CAD

$380 CAD - $380 CAD

Prix actuel $380 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Kengata japonais série 940 180 mm
Made in Japan

Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BeaucoupType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG-1Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...
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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD

Prix d'origine

$150 CAD

$150 CAD - $150 CAD

Prix actuel $150 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto AUS-10 Série Pro 300 mm
Made in Japan

Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD

Prix d'origine $250 CAD

$250 CAD

$250 CAD - $250 CAD

Prix actuel $250 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59...
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Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD

Prix d'origine $250 CAD

$250 CAD

$250 CAD - $250 CAD

Prix actuel $250 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Sakai Kikumori Shitan Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiDureté ...
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Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Chef Forgé Xtra Wine Chef
Made in Canada

Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine

$175 CAD - $180 CAD

$175 CAD - $180 CAD

Prix actuel $175 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...
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Prix d'origine $175 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine

$175 CAD - $180 CAD

$175 CAD - $180 CAD

Prix actuel $175 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Taïga Damas Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD

Prix d'origine $250 CAD

$250 CAD

$250 CAD - $250 CAD

Prix actuel $250 CAD

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En stock

Caractéristiques: Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUD10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la ...
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Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD

Prix d'origine $250 CAD

$250 CAD

$250 CAD - $250 CAD

Prix actuel $250 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kanestune 11 couches Kiritsuke 170mm
Made in Japan

Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $395 CAD - Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $395 CAD

Prix actuel $345 CAD

$345 CAD - $345 CAD

Prix actuel $345 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : DamasDureté de l...
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Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $395 CAD - Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $395 CAD

Prix actuel $345 CAD

$345 CAD - $345 CAD

Prix actuel $345 CAD

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Soldes Soldes
Chef Knife (Multi-Purpose)

Sukeruton Aogami Bleu #2 Gyuto 210mm
Made in Japan

Prix d'origine $595 CAD - Prix d'origine $595 CAD

Prix d'origine $595 CAD

$595 CAD

$595 CAD - $595 CAD

Prix actuel $595 CAD

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Quantités limitées

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiBiseau: Doub...
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Prix d'origine $595 CAD - Prix d'origine $595 CAD

Prix d'origine $595 CAD

$595 CAD

$595 CAD - $595 CAD

Prix actuel $595 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

N°118 Parallele Opinel Chef 190mm
Made in France

Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD

Prix d'origine $75 CAD

$75 CAD

$75 CAD - $75 CAD

Prix actuel $75 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : X50CrMoV15Finition de la lame : MigakiDureté de la lam...
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Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD

Prix d'origine $75 CAD

$75 CAD

$75 CAD - $75 CAD

Prix actuel $75 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Micarta Blanc Hamon JF Gyuto 240mm
Made in USA

Prix d'origine $850 CAD - Prix d'origine $850 CAD

Prix d'origine $850 CAD

$850 CAD

$850 CAD - $850 CAD

Prix actuel $850 CAD

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Quantités limitées

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Gyuto Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : W2Finition de la lame : Hamon (couleur grise)Dureté de la...
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Prix d'origine $850 CAD - Prix d'origine $850 CAD

Prix d'origine $850 CAD

$850 CAD

$850 CAD - $850 CAD

Prix actuel $850 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Chêne Blanc Feu JF Kiritsuke 210mm
Made in USA

Prix d'origine $475 CAD - Prix d'origine $475 CAD

Prix d'origine

$475 CAD

$475 CAD - $475 CAD

Prix actuel $475 CAD

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Quantités limitées

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 8670Finition de la lame : Kurouchi MigakiDureté de la ...
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Prix d'origine $475 CAD - Prix d'origine $475 CAD

Prix d'origine

$475 CAD

$475 CAD - $475 CAD

Prix actuel $475 CAD

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches
Made in Japan

Prix d'origine $120 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $120 CAD

$120 CAD - $160 CAD

$120 CAD - $160 CAD

Prix actuel $120 CAD

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En stock

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
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Prix d'origine $120 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $120 CAD

$120 CAD - $160 CAD

$120 CAD - $160 CAD

Prix actuel $120 CAD

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Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto série Nano Ice 210 mm
Kakushin Kitchen

Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD

Prix actuel $120 CAD

$120 CAD - $120 CAD

Prix actuel $120 CAD

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En stock

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 10Cr15MoVFinition de la lame : Tsuchime DamasDureté d...
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Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD - Prix d'origine $160 CAD

Prix d'origine $160 CAD

Prix actuel $120 CAD

$120 CAD - $120 CAD

Prix actuel $120 CAD

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Soldes Soldes