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Gyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches
Made in Japan
Prix d'origine
$120.00 CAD
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Prix d'origine
$160.00 CAD
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$120.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
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$120.00 CAD
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Ginrei Argent3 Nashiji Bouleau Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiDureté ...
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$250.00 CAD
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Épuisé
Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Gyuto 240 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$180.00 CAD
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$180.00 CAD
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$180.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Bleu n°1Finition de la lame : KurouchiDureté de l...
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$180.00 CAD
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Épuisé
Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Gyuto 210 mm
Made in Japan
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$160.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Bleu n°1Finition de la lame : KurouchiDureté de ...
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$160.00 CAD
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Épuisé
Ryuhyo Migaki R2/SG2 Damas Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$350.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas (Migaki)Dureté ...
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$350.00 CAD
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Épuisé
Hatsukokoro Kurogane Gyuto en bouleau 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$230.00 CAD
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$230.00 CAD
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$230.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...
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Prix d'origine
$230.00 CAD
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Épuisé
Hatsukokoro Kaijin Bleu 2 Bubinga Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$220.00 CAD
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$220.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : Migaki (revêtem...
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Prix d'origine
$220.00 CAD
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Épuisé
Dao Vua V4 Classique Kiritsuke 210mm
Made in Vietnam
Prix d'origine
$140.00 CAD
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$140.00 CAD
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$140.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : KurouchiDur...
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Épuisé
Yosimitu Kajiya Gyuto en noyer 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$280.00 CAD
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$280.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...
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Prix d'origine
$280.00 CAD
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Épuisé
Yosimitu Kajiya Gyuto Cerisier 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc n°2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...
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$260.00 CAD
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$260.00 CAD
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Yosimitu Kajiya Gyuto cerisier 210mm
Made in Japan
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$240.00 CAD
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$240.00 CAD
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$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...
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$240.00 CAD
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$240.00 CAD
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$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
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Hatsukokoro Hikari SLD Gyuto bouleau 210mm
Made in Japan
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$220.00 CAD
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$220.00 CAD
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$220.00 CAD
$220.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Semi-Acier inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : MigakiDureté de la lame ...
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$220.00 CAD
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$220.00 CAD
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$220.00 CAD
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Épuisé
Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 240mm
Made in Japan
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$380.00 CAD
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$380.00 CAD
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$380.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Stainless SteelBlade Material: R2 (SG2)Blade Finish: Black DamascusBlade Hardness: 63HRC (+/-1)Bevel: ...
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$380.00 CAD
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$380.00 CAD
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$380.00 CAD
$380.00 CAD
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Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Kiritsuke 240mm
Made in Japan
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$390.00 CAD
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$390.00 CAD
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$390.00 CAD
$390.00 CAD
$390.00 CAD
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$390.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de l...
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$390.00 CAD
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Prix d'origine
$390.00 CAD
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$390.00 CAD
$390.00 CAD
$390.00 CAD
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Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Kiritsuke 210mm
Made in Japan
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$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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$360.00 CAD
$360.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de l...
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Prix d'origine
$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 210mm
Made in Japan
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$350.00 CAD
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$350.00 CAD
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$350.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de la la...
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$350.00 CAD
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$350.00 CAD
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Épuisé
Shun Premier Blonde Gyuto du chef 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$375.00 CAD
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Prix actuel
$295.00 CAD
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En tant qu'outil le plus utilisé dans votre cuisine, votre couteau de chef devrait se sentir comme une extension naturelle de votre main. Le coutea...
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Prix d'origine
$375.00 CAD
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$375.00 CAD
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$295.00 CAD
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Épuisé
Victorinox Swiss Classic Chef 210mm
Made in Switzerland
Prix d'origine
$77.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoublePoi...
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Prix d'origine
$77.00 CAD
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$77.00 CAD
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$77.00 CAD
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Épuisé
Minamoto Série M Gyuto 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$160.00 CAD
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$160.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...
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Prix d'origine
$160.00 CAD
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Prix d'origine
$160.00 CAD
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$160.00 CAD
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Épuisé
Gyuto série YH-3000 200 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$240.00 CAD
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$240.00 CAD
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$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
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$240.00 CAD
Prix actuel
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition...
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Prix d'origine
$240.00 CAD
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Prix d'origine
$240.00 CAD
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$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
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$240.00 CAD
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Épuisé
Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)
Made in Japan
Prix d'origine
$80.00 CAD
-
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$80.00 CAD
Prix d'origine
$80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD
-
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$80.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Enduit de fluorDureté de la l...
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Prix d'origine
$80.00 CAD
-
Prix d'origine
$80.00 CAD
Prix d'origine
$80.00 CAD
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Épuisé
Minamo-Kaze Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$495.00 CAD
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Prix d'origine
$550.00 CAD
Prix d'origine
$495.00 CAD
$495.00 CAD
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$550.00 CAD
$495.00 CAD
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$550.00 CAD
Prix actuel
$495.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...
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Prix d'origine
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Prix d'origine
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Prix d'origine
$495.00 CAD
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$550.00 CAD
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$550.00 CAD
Prix actuel
$495.00 CAD
Épuisé
Gyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.
Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :
Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.
Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.
En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.
