Shinka AO2 Kurouchi Custom Duo
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Shinka AO2 Kurouchi Custom Duo
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Gyuto
Blade Length: 210mm
Heel Height: ~47mm
Spine Thickness: ~4.10mm tapered to ~2.00mm
Weight: 184g
Knife Style: Petty
Blade Length: 105mm
Heel Height: ~39mm
Spine Thickness: ~3.40mm tapered to ~1.50mm
Weight: ~90g
Steel Type: Carbon Steel
Blade Material: Aogami Blue #2
Blade Finish: Kurouchi
Blade Hardness: 61HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Stabilized Wood
This unique Shinka pairing represents a true one-of-a-kind creation assembled here at Kakushin. Featuring a matching 210mm Gyuto and Petty knife, both blades have been carefully fitted with custom stabilized wood handles showcasing striking blue and green tones that complement one another as a complete set.
There is only one of these duos in existence. Once sold, this exact combination will never be reproduced.
Forged in Japan from Aogami Blue #2 carbon steel and hardened to approximately 61 HRC (+/-1), both knives deliver the cutting performance that has made traditional Japanese carbon steel highly sought after by enthusiasts and professionals alike. Blue #2 is known for its excellent edge retention, ease of sharpening, and responsive cutting feel, providing the kind of feedback and refinement that many knife lovers actively seek.
The dark kurouchi finish preserves the character of the forging process, leaving visible traces of the blacksmith's work throughout each blade. Rather than hiding their handmade origins behind excessive polishing, these knives proudly display the rustic appearance and authentic personality that define traditional Tosa-style craftsmanship.
Each Shinka blade is forged specifically for Kakushin by a fourth-generation Japanese workshop whose roots date back to 1920. Over generations, the focus has remained on practical cutting performance, refined geometry, balance, and durability, creating knives that feel natural and effortless during everyday use.
The 210mm Gyuto serves as the primary workhorse of the kitchen, excelling at vegetables, proteins, herbs, and general preparation. The matching Petty complements it perfectly, offering greater precision for smaller ingredients, trimming, detail work, and in-hand tasks. Together, they form one of the most versatile combinations a cook can own.
What truly sets this duo apart, however, are the custom handles. Crafted from stabilized wood and selected specifically to match as a pair, the vibrant blue and green tones create a visual connection between both knives while ensuring the durability and stability expected from a premium custom build.
A collector's piece, a working set, and a true 1-of-1 creation—once this duo leaves the shop, there will never be another exactly like it.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.