Ensemble de couteaux en carbone Hatsukokoro Kurogane Birch 3 pièces
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Longueur de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 50mm
Épaisseur du dos : 3,00mm (effilé)
Poids : 163g
Style de couteau : Bunka
Longueur de la lame : 165mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur du dos : 2,80mm (effilé)
Poids : 165g
Style de couteau : Ko-Nakiri
Longueur de la lame : 120mm
Hauteur du talon : 40mm
Épaisseur du dos : 3,00mm (effilé)
Poids : 100g
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bois de bouleau avec entretoise blanche
Cet ensemble réunit trois des formes les plus polyvalentes et expressives de la gamme Hatsukokoro Kurogane : le Gyuto 210mm, le Bunka 165mm, et le nouveau Ko-Nakiri — un couteau de précision petit, agile et rafraîchissant d’originalité. Ensemble, ils forment un ensemble compact mais complet, fait main, ancré dans la tradition et conçu pour la vraie cuisine.
Hatsukokoro est plus qu’un nom de marque. Fondée à Amagasaki en 2013, elle incarne un respect discret pour l’artisanat, le patrimoine et les personnes derrière le travail. En réunissant des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches qualifiés issus de régions historiques comme Tosa et Sakai, Hatsukokoro crée des couteaux profondément liés au passé coutelier du Japon.
La série Kurogane incarne cette philosophie avec honnêteté et retenue. Chaque lame présente une finition brute kurouchi, volontairement rustique et non polie, préservant les marques visibles de la forge. Ces couteaux sont forgés un peu plus épais que les lames japonaises typiques, leur conférant une sensation solide et rassurante en main — et une longue vie devant eux. Ils sont faciles à reaffûter, à reprofilier et à adapter au fur et à mesure que vos compétences et préférences évoluent.
Dans cet ensemble :
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Le Gyuto 210mm sert de couteau polyvalent, aussi à l’aise avec les protéines, les légumes, et les longues sessions de préparation.
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Le Bunka 165mm apporte précision et caractère, excellent pour les travaux de détail tout en offrant assez de hauteur de lame et de puissance pour les tâches quotidiennes.
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Le Ko-Nakiri est la carte sauvage : compact, agile, et incroyablement satisfaisant pour les préparations rapides où le contrôle est primordial.
Aucun couteau Kurogane n’est exactement identique. Les variations mineures dans le meulage, la finition ou les marques de forge ne sont pas des imperfections — elles prouvent que chaque couteau est passé entre des mains humaines, pas sur une chaîne de production.
Si vous cherchez des lames parfaitement uniformes, fabriquées à la machine, cet ensemble peut sembler trop brut. Mais si vous appréciez des outils avec une âme — des couteaux qui semblent vivants, honnêtes, et prêts à évoluer avec vous — ce trio Hatsukokoro Kurogane offre une expérience rare et profondément gratifiante.
Une entrée réfléchie dans les couteaux japonais faits main, ou un ajout significatif à une collection expérimentée.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
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