PRO Molybdène Sujihiki 270mm (Noir)

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Sujihiki
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki
Biseau: Double
Gérer: Pakkawood
Traversin: Métal
Taille de la lame : 270mm
Lester: 200g

Fabriqué au Japon par EBM également connu sous le nom d'Ebematsu, ce modèle Sujihiki est connu pour sa netteté et sa durabilité. Très utilisé dans les cuisines professionnelles, il offre un parfait équilibre entre qualité et coût.

Les couteaux Sujihiki sont conçus pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Le nom se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d'autres l'utilisent sur le poisson et les légumes.