Menkiri (Udon) Acier bleu n°2 Sobakiri 300 mm
SPÉCIFICATIONS
Type de couteau : Menkiri (Sobakiri)
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Bleu n°2
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Simple
Manche : Contreplaqué avec corde de Crémone
Taille de la lame : 300 mm
Hauteur du talon : X mm
Épaisseur du dos : X mm
Poids : X g (Bientôt disponible !)
Ce Menkiri de 300 mm est un de ces outils qui vous dit immédiatement qu’il est fait pour le travail sérieux. Fabriqué au Japon pour couper les nouilles fraîches à la main, ce couteau est conçu pour gérer tout, des soba fins aux udon épais, avec une précision calme. Le tranchant haut et droit vous offre des coupes parfaitement verticales, tandis que le poids et la hauteur de la lame maintiennent chaque brin uniforme de haut en bas. Pas de balancement, pas de flexion — juste une découpe nette et maîtrisée.
Au cœur se trouve l’acier Bleu n°2, l’un des aciers à haute teneur en carbone les plus respectés du Japon. Il s’aiguise magnifiquement, prend un tranchant rasoir et le conserve assez longtemps pour de longues sessions de découpe sans perdre son mordant. Enveloppé de fer doux, il garde la sensation et l’équilibre traditionnels sur lesquels les fabricants de nouilles comptent.
Le manche en corde de Crémone peut sembler simple, mais il est incroyablement pratique. Il offre une excellente prise même avec les mains mouillées, reste confortable pendant les longues préparations et donne au couteau ce caractère d’atelier inimitable. C’est un manche fait pour travailler, pas pour impressionner sur une étagère.
Avec une lame complète de 300 mm et une hauteur sérieuse, ce Menkiri est conçu pour les professionnels et les passionnés sérieux qui tiennent à la régularité, au rythme et au contrôle. Il n’est pas tape-à-l’œil — il est honnête, traditionnel et profondément satisfaisant à utiliser.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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