Couteaux japonais

Hizukuri Santoku 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hizukuri Santoku 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $130 CAD - Prix d'origine $130 CAD

Prix d'origine $130 CAD

$130 CAD

$130 CAD - $130 CAD

Prix actuel $130 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de la...

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Prix d'origine $130 CAD - Prix d'origine $130 CAD

Prix d'origine $130 CAD

$130 CAD

$130 CAD - $130 CAD

Prix actuel $130 CAD

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SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm

Specialty Knife (Meat)

SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $130 CAD - Prix d'origine $130 CAD

Prix d'origine $130 CAD

$130 CAD

$130 CAD - $130 CAD

Prix actuel $130 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiBiseau: SeulGérer: Pal...

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Prix d'origine $130 CAD - Prix d'origine $130 CAD

Prix d'origine $130 CAD

$130 CAD

$130 CAD - $130 CAD

Prix actuel $130 CAD

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Série Aogami Gyuto 240 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Série Aogami Gyuto 240 mm

Made in Japan

Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition de l...

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Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD

Prix d'origine $275 CAD

$275 CAD

$275 CAD - $275 CAD

Prix actuel $275 CAD

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AUS-10 Pro Series Sujihiki 270 mm

Specialty Knife (Meat)

AUS-10 Pro Series Sujihiki 270 mm

Made in Japan

Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sujihiki Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame ...

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Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD

Prix d'origine $220 CAD

$220 CAD

$220 CAD - $220 CAD

Prix actuel $220 CAD

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Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)

Made in Japan

Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Enduit de fluorDureté de la l...

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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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Kinako Palissandre Ko-Deba 120mm

Specialty Knife (Fish)

Kinako Palissandre Ko-Deba 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $195 CAD - Prix d'origine $195 CAD

Prix d'origine $195 CAD

$195 CAD

$195 CAD - $195 CAD

Prix actuel $195 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Ko-Deba Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : Tsuchime Bisea...

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Prix d'origine $195 CAD - Prix d'origine $195 CAD

Prix d'origine $195 CAD

$195 CAD

$195 CAD - $195 CAD

Prix actuel $195 CAD

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Hanma Petty 135mm

Utility Knife (Petty)

Hanma Petty 135mm

Made in Japan

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...

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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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PRO Molybdène Petty (Noir)

Utility Knife (Petty)

PRO Molybdène Petty (Noir)

Made in Japan

Prix d'origine $55 CAD - Prix d'origine $60 CAD

Prix d'origine $55 CAD

$55 CAD - $60 CAD

$55 CAD - $60 CAD

Prix actuel $55 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

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Prix d'origine $55 CAD - Prix d'origine $60 CAD

Prix d'origine $55 CAD

$55 CAD - $60 CAD

$55 CAD - $60 CAD

Prix actuel $55 CAD

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PRO Molybdène Gyuto (Noir)

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Noir)

Made in Japan

Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD - $140 CAD

$80 CAD - $140 CAD

Prix actuel $80 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...

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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD - $140 CAD

$80 CAD - $140 CAD

Prix actuel $80 CAD

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PRO Molybdène Gyuto (Blanc)

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Blanc)

Made in Japan

Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD - $120 CAD

$95 CAD - $120 CAD

Prix actuel $95 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...

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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD - $120 CAD

$95 CAD - $120 CAD

Prix actuel $95 CAD

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Série YH-3000 Petty 135 mm

Utility Knife (Petty)

Série YH-3000 Petty 135 mm

Made in Japan

Prix d'origine $180 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $180 CAD

$180 CAD

$180 CAD - $180 CAD

Prix actuel $180 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :PettyType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : TsuchimeDureté de ...

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Prix d'origine $180 CAD - Prix d'origine $180 CAD

Prix d'origine $180 CAD

$180 CAD

$180 CAD - $180 CAD

Prix actuel $180 CAD

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Daido Nakiri 165mm

Chef Knife (Vegetable)

Daido Nakiri 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $90 CAD - Prix d'origine $90 CAD

Prix d'origine $90 CAD

$90 CAD

$90 CAD - $90 CAD

Prix actuel $90 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame...

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Prix d'origine $90 CAD - Prix d'origine $90 CAD

Prix d'origine $90 CAD

$90 CAD

$90 CAD - $90 CAD

Prix actuel $90 CAD

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Hanma Sujihiki 240mm

Specialty Knife (Meat)

Hanma Sujihiki 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD

Prix d'origine $250 CAD

$250 CAD

$250 CAD - $250 CAD

Prix actuel $250 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de ...

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Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD

Prix d'origine $250 CAD

$250 CAD

$250 CAD - $250 CAD

Prix actuel $250 CAD

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Minamo-Kaze Petty 135mm

Utility Knife (Petty)

Minamo-Kaze Petty 135mm

Made in Japan

Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD - $395 CAD

$350 CAD - $395 CAD

Prix actuel $350 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...

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Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD - $395 CAD

$350 CAD - $395 CAD

Prix actuel $350 CAD

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Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $495 CAD - Prix d'origine $550 CAD

Prix d'origine $495 CAD

$495 CAD - $550 CAD

$495 CAD - $550 CAD

Prix actuel $495 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...

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Prix d'origine $495 CAD - Prix d'origine $550 CAD

Prix d'origine $495 CAD

$495 CAD - $550 CAD

$495 CAD - $550 CAD

Prix actuel $495 CAD

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Namishibuki Santoku 180mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Namishibuki Santoku 180mm

Made in Japan

Prix d'origine $595 CAD - Prix d'origine $595 CAD

Prix d'origine $595 CAD

$595 CAD

$595 CAD - $595 CAD

Prix actuel $595 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (101 couches)D...

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Prix d'origine $595 CAD - Prix d'origine $595 CAD

Prix d'origine $595 CAD

$595 CAD

$595 CAD - $595 CAD

Prix actuel $595 CAD

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Couteau à Gâteau Pâtisserie 310mm

Specialty Knife (Other)

Couteau à Gâteau Pâtisserie 310mm

Made in Japan

Prix d'origine $35 CAD - Prix d'origine $35 CAD

Prix d'origine $35 CAD

$35 CAD

$35 CAD - $35 CAD

Prix actuel $35 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau à gâteauType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SUS420JFinition de la lame : MigakiBiseau: M...

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Prix d'origine $35 CAD - Prix d'origine $35 CAD

Prix d'origine $35 CAD

$35 CAD

$35 CAD - $35 CAD

Prix actuel $35 CAD

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PRO Molybdène Honesuki 150mm

Specialty Knife (Meat)

PRO Molybdène Honesuki 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau...

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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD

Prix d'origine $80 CAD

$80 CAD

$80 CAD - $80 CAD

Prix actuel $80 CAD

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Takeshi Yanagiba (gaucher) 240 mm

Specialty Knife (Fish)

Takeshi Yanagiba (gaucher) 240 mm

Made in Japan

Prix d'origine $395 CAD - Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $395 CAD

$395 CAD

$395 CAD - $395 CAD

Prix actuel $395 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : YanagibaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI A8Finition de la lame : MigakiBiseau: Célibatai...

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Prix d'origine $395 CAD - Prix d'origine $395 CAD

Prix d'origine $395 CAD

$395 CAD

$395 CAD - $395 CAD

Prix actuel $395 CAD

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Hotaru Ko-Deba 80mm

Specialty Knife (Fish)

Hotaru Ko-Deba 80mm

Made in Japan

Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Ko-DebaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : TsuchimeBiseau:...

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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD

Prix d'origine $140 CAD

$140 CAD

$140 CAD - $140 CAD

Prix actuel $140 CAD

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Filet d'anguille Unagisaki 110mm

Specialty Knife (Fish)

Filet d'anguille Unagisaki 110mm

Made in Japan

Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD

$95 CAD - $95 CAD

Prix actuel $95 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : UnagisakiType d'acier : Acier Carbone Matériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : Doublé-KurouchiBi...

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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD

Prix d'origine $95 CAD

$95 CAD

$95 CAD - $95 CAD

Prix actuel $95 CAD

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Pain japonais série 555 250 mm

Specialty Knife (Bread)

Pain japonais série 555 250 mm

Made in Japan

Prix d'origine $70 CAD - Prix d'origine $70 CAD

Prix d'origine $70 CAD

$70 CAD

$70 CAD - $70 CAD

Prix actuel $70 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59HRC...

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Prix d'origine $70 CAD - Prix d'origine $70 CAD

Prix d'origine $70 CAD

$70 CAD

$70 CAD - $70 CAD

Prix actuel $70 CAD

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Kanetsune 11 couches Nakiri 165 mm

Chef Knife (Vegetable)

Kanetsune 11 couches Nakiri 165 mm

Made in Japan

Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD

Prix d'origine $260 CAD

$260 CAD

$260 CAD - $260 CAD

Prix actuel $260 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : DamasDureté ...

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Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD

Prix d'origine $260 CAD

$260 CAD

$260 CAD - $260 CAD

Prix actuel $260 CAD

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Kanetsune Damas Seseragi Dépeçage 70mm

Specialty Knife (Other)

Kanetsune Damas Seseragi Dépeçage 70mm

Made in Japan

Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : Dama...

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Prix d'origine $350 CAD - Prix d'origine $350 CAD

Prix d'origine $350 CAD

$350 CAD

$350 CAD - $350 CAD

Prix actuel $350 CAD

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Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonais Choisir votre couteau