Couteaux japonais

Couteau d'extérieur Nigara Hamono VG XEOS 90mm

Outdoor Knife (Straight)

Couteau d'extérieur Nigara Hamono VG XEOS 90mm

Made in Japan

Prix d'origine $395.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $395.00 CAD

$395.00 CAD

$395.00 CAD - $395.00 CAD

Prix actuel $395.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ExtérieurType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : DamasDureté de la la...

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Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 240mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $500.00 CAD - Prix d'origine $500.00 CAD

Prix d'origine $500.00 CAD

$500.00 CAD

$500.00 CAD - $500.00 CAD

Prix actuel $500.00 CAD

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5.0 / 5.0

1 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDureté ...

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Nigara Hamono VG XEOS Petty 150mm

Utility Knife (Petty)

Nigara Hamono VG XEOS Petty 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $395.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $395.00 CAD

$395.00 CAD

$395.00 CAD - $395.00 CAD

Prix actuel $395.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDureté d...

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Nigara Hamono VG XEOS Santoku 185mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono VG XEOS Santoku 185mm

Made in Japan

Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD

Prix d'origine $450.00 CAD

$450.00 CAD

$450.00 CAD - $450.00 CAD

Prix actuel $450.00 CAD

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5.0 / 5.0

1 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDuret...

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Nigara Hamono SPG STRIX Santoku 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono SPG STRIX Santoku 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $495.00 CAD - Prix d'origine $495.00 CAD

Prix d'origine $495.00 CAD

$495.00 CAD

$495.00 CAD - $495.00 CAD

Prix actuel $495.00 CAD

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2 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Ts...

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Nigara Hamono SPG STRIX Petty 150mm

Utility Knife (Petty)

Nigara Hamono SPG STRIX Petty 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $395.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $395.00 CAD

$395.00 CAD

$395.00 CAD - $395.00 CAD

Prix actuel $395.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuch...

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Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $540.00 CAD - Prix d'origine $540.00 CAD

Prix d'origine $540.00 CAD

$540.00 CAD

$540.00 CAD - $540.00 CAD

Prix actuel $540.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuchim...

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Nigara Hamono SPG STRIX Nakiri 180mm

Chef Knife (Vegetable)

Nigara Hamono SPG STRIX Nakiri 180mm

Made in Japan

Prix d'origine $520.00 CAD - Prix d'origine $520.00 CAD

Prix d'origine $520.00 CAD

$520.00 CAD

$520.00 CAD - $520.00 CAD

Prix actuel $520.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Ts...

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Shun Sora Serrated Petty 140 mm

Utility Knife (Petty)

Shun Sora Serrated Petty 140 mm

Made in Japan

Prix d'origine $128.00 CAD - Prix d'origine $128.00 CAD

Prix d'origine

$128.00 CAD

$128.00 CAD - $128.00 CAD

Prix actuel $128.00 CAD

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Le couteau utilitaire dentelé Shun Sora, souvent appelé couteau à tomates ou à sandwich, est polyvalent et idéal pour une gamme de tâches. De taill...

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Shun Classic Utility Petty 150 mm

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Utility Petty 150 mm

Made in Japan

Prix d'origine $202.00 CAD - Prix d'origine $202.00 CAD

Prix d'origine

$202.00 CAD

$202.00 CAD - $202.00 CAD

Prix actuel $202.00 CAD

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Le couteau utilitaire Shun Classic de 6 pouces est un parfait équilibre entre un couteau de chef et un couteau d'office, offrant une lame plus ...

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Shun Classic Désossage / Filet 150 mm

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Désossage / Filet 150 mm

Made in Japan

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

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La lame étroite, tranchante et incurvée du couteau à désosser est conçue pour se rapprocher de l'os, ce qui facilite la séparation de la viande ave...

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Shun Kanso Parer 90mm

Utility Knife (Petty)

Shun Kanso Parer 90mm

Made in Japan

Prix d'origine $143.00 CAD - Prix d'origine $143.00 CAD

Prix d'origine

$143.00 CAD

$143.00 CAD - $143.00 CAD

Prix actuel $143.00 CAD

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Le couteau d'office est un outil compact mais incroyablement polyvalent, tout comme le couteau de chef. Son nom vient à partir de sa fonction p...

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Shun Classic Master Utilitaire 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Master Utilitaire 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD

Prix d'origine

$270.00 CAD

$270.00 CAD - $270.00 CAD

Prix actuel $270.00 CAD

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Le Shun Classic Master Utility ultra polyvalent combine l'agilité d'un couteau utilitaire avec les capacités polyvalentes d'un couteau de chef....

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Shun Premier Blonde Master Utilitaire 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Master Utilitaire 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $308.00 CAD - Prix d'origine $308.00 CAD

Prix d'origine

$308.00 CAD

$308.00 CAD - $308.00 CAD

Prix actuel $308.00 CAD

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Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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Shun Premier Master Utilitaire 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Master Utilitaire 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $308.00 CAD - Prix d'origine $308.00 CAD

Prix d'origine

$308.00 CAD

$308.00 CAD - $308.00 CAD

Prix actuel $308.00 CAD

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Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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Shun Classic Chef Gyuto 180mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Chef Gyuto 180mm

Made in Japan

Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD

Prix d'origine

$270.00 CAD

$270.00 CAD - $270.00 CAD

Prix actuel $270.00 CAD

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Au Japon, ce couteau est appelé gyuto, l'homologue japonais du couteau de chef. C'est un outil polyvalent adapté à la viande, au poisson et aux lég...

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Shun Classique Asiatique Multi-Prep 120mm

Utility Knife (Petty)

Shun Classique Asiatique Multi-Prep 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

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Le couteau multi-préparation asiatique Shun Classic est doté d'une lame de 4,5 pouces avec une forme triangulaire distinctive, ce qui le rend parfa...

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Tojiro série couleur Gyuto 180mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro série couleur Gyuto 180mm

Made in Japan

Prix d'origine $80.00 CAD - Prix d'origine $80.00 CAD

Prix d'origine

$80.00 CAD

$80.00 CAD - $80.00 CAD

Prix actuel $80.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau ...

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Série couleur Tojiro Nakiri 165 mm

Specialty Knife (Vegetable)

Série couleur Tojiro Nakiri 165 mm

Made in Japan

Prix d'origine $80.00 CAD - Prix d'origine $80.00 CAD

Prix d'origine $80.00 CAD

$80.00 CAD

$80.00 CAD - $80.00 CAD

Prix actuel $80.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau: NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau ...

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Sakai Takayuki Inox Chuka Bocho 195mm

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Sakai Takayuki Inox Chuka Bocho 195mm

Made in Japan

Prix d'origine $195.00 CAD - Prix d'origine $195.00 CAD

Prix d'origine $195.00 CAD

$195.00 CAD

$195.00 CAD - $195.00 CAD

Prix actuel $195.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Chuka BochoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiD...

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Kanetsune Damas Seseragi Dépeçage 70mm

Specialty Knife (Other)

Kanetsune Damas Seseragi Dépeçage 70mm

Made in Japan

Prix d'origine $350.00 CAD - Prix d'origine $350.00 CAD

Prix d'origine $350.00 CAD

$350.00 CAD

$350.00 CAD - $350.00 CAD

Prix actuel $350.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : Dama...

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Couteau d'extérieur Shu-Karasu 125 mm

Outdoor Knife (Straight)

Couteau d'extérieur Shu-Karasu 125 mm

Made in Japan

Prix d'origine $250.00 CAD - Prix d'origine $250.00 CAD

Prix d'origine $250.00 CAD

$250.00 CAD

$250.00 CAD - $250.00 CAD

Prix actuel $250.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couteau d'extérieurType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : Dam...

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Kanetsune 11 couches Nakiri 165 mm

Chef Knife (Vegetable)

Kanetsune 11 couches Nakiri 165 mm

Made in Japan

Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD

Prix d'origine $260.00 CAD

$260.00 CAD

$260.00 CAD - $260.00 CAD

Prix actuel $260.00 CAD

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3 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : DamasDureté ...

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Pain japonais série 555 250 mm

Specialty Knife (Bread)

Pain japonais série 555 250 mm

Made in Japan

Prix d'origine $75.00 CAD - Prix d'origine $75.00 CAD

Prix d'origine $75.00 CAD

$75.00 CAD

$75.00 CAD - $75.00 CAD

Prix actuel $75.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59HRC...

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Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

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