Couteaux japonais

Épuisé Kanetsune Seki 2.0 Parer 60mm

Utility Knife (Petty)

Kanetsune Seki 2.0 Parer 60mm

Made in Japan

Prix d'origine $40.00 CAD - Prix d'origine $40.00 CAD

Prix d'origine $40.00 CAD

$40.00 CAD

$40.00 CAD - $40.00 CAD

Prix actuel $40.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Parer Type d'acier : Inoxydable Acier Matériau de la lame : DSR-1K6 Fini...

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Épuisé Couteau pliant Kaico-Tou 70mm

Pocket Knife (Folding)

Couteau pliant Kaico-Tou 70mm

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $120.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD

$120.00 CAD - $120.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couteau de pocheType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : MigakiDureté de ...

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Épuisé Shun Sora Maître Chef 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Sora Maître Chef 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD

Prix d'origine

$150.00 CAD

$150.00 CAD - $150.00 CAD

Prix actuel $150.00 CAD

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5.0 / 5.0

4 Avis

Découvrez la polyvalence du couteau utilitaire de chef Shun Sora Master, un couteau de cuisine qui allie parfaitement l'agilité d'un co...

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Épuisé Tojiro Fujitora DP-S Nakiri 3 couches 165 mm

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Fujitora DP-S Nakiri 3 couches 165 mm

Made in Japan

Prix d'origine $140.00 CAD - Prix d'origine $140.00 CAD

Prix d'origine $140.00 CAD

$140.00 CAD

$140.00 CAD - $140.00 CAD

Prix actuel $140.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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Épuisé Set de 6 couteaux japonais Shun Sora Ensemble bloc

Knife Set (Bundle)

Set de 6 couteaux japonais Shun Sora Ensemble bloc

Made in Japan

Prix d'origine $525.00 CAD - Prix d'origine $525.00 CAD

Prix d'origine

$525.00 CAD

$525.00 CAD - $525.00 CAD

Prix actuel $525.00 CAD

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Présentation du bloc 6 pièces Shun Sora Ensemble, une collection complète qui comprend des couteaux de cuisine japonais essentiels et des accessoir...

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Épuisé Hazaki Série Classique Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $170.00 CAD - Prix d'origine $170.00 CAD

Prix d'origine $170.00 CAD

$170.00 CAD

$170.00 CAD - $170.00 CAD

Prix actuel $170.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki (acier à 3 couches)D...

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Épuisé Hazaki Série Classique Santoku 180mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Santoku 180mm

Made in Japan

Prix d'origine $160.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $160.00 CAD

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5.0 / 5.0

2 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki (Acier 3 couches)D...

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Épuisé Hazaki Série Classique Parer 90mm

Utility Knife (Petty)

Hazaki Série Classique Parer 90mm

Made in Japan

Prix d'origine $95.00 CAD - Prix d'origine $95.00 CAD

Prix d'origine $95.00 CAD

$95.00 CAD

$95.00 CAD - $95.00 CAD

Prix actuel $95.00 CAD

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4.0 / 5.0

3 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ParerType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki (acier à 3 couches)D...

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Épuisé Couperet chinois Tojiro Fuji FA-70 175 mm

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Couperet chinois Tojiro Fuji FA-70 175 mm

Made in Japan

Prix d'origine $70.00 CAD - Prix d'origine $70.00 CAD

Prix d'origine $70.00 CAD

$70.00 CAD

$70.00 CAD - $70.00 CAD

Prix actuel $70.00 CAD

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4.5 / 5.0

2 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couperet Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : N / AFinition de la lame : MigakiDureté de la lam...

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Épuisé Shun Kanso 3-Pcs Starter Japanese Knife Ensemble

Knife Set (Bundle)

Shun Kanso 3-Pcs Starter Japanese Knife Ensemble

Made in Japan

Prix d'origine $405.00 CAD - Prix d'origine $405.00 CAD

Prix d'origine

$405.00 CAD

$405.00 CAD - $405.00 CAD

Prix actuel $405.00 CAD

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Le démarreur 3 pièces Shun Kanso Ensemble dispose de trois couverts de cuisine indispensables. Ancré par le couteau de chef Shun Kanso de 8 pouces,...

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Épuisé Set de couteaux japonais Shun Classic 5 pièces avec bloc

Knife Set (Bundle)

Set de couteaux japonais Shun Classic 5 pièces avec bloc

Made in Japan

Prix d'origine $600.00 CAD - Prix d'origine $600.00 CAD

Prix d'origine

$600.00 CAD

$600.00 CAD - $600.00 CAD

Prix actuel $600.00 CAD

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L'ensemble de blocs de démarrage Shun Classic de 5 pièces comprend trois couteaux Shun essentiels, ainsi que l'acier à aiguiser combiné Shun Classi...

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Épuisé Hanmā Ensemble de Couteaux Complet 5-Pcs Ensemble

Knife Set (Bundle)

Hanmā Ensemble de Couteaux Complet 5-Pcs Ensemble

Made in Japan

Prix d'origine $900.00 CAD

Prix d'origine $900.00 CAD - Prix d'origine $900.00 CAD

Prix d'origine $900.00 CAD

Prix actuel $695.00 CAD

$695.00 CAD - $695.00 CAD

Prix actuel $695.00 CAD

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4.8 / 5.0

4 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ParerTaille de la lame : 80mmHauteur du talon: 22mmÉpaisseur du dos : 1.90mmPoids: 76g Style de couteau : Petit...

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Épuisé Daido Gyuto 240mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Daido Gyuto 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $130.00 CAD - Prix d'origine $130.00 CAD

Prix d'origine $130.00 CAD

$130.00 CAD

$130.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $130.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame : 58...

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Épuisé Tojiro Fujitora DP Santoku 3 couches 170 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP Santoku 3 couches 170 mm

Made in Japan

Prix d'origine $115.00 CAD - Prix d'origine $115.00 CAD

Prix d'origine $115.00 CAD

$115.00 CAD

$115.00 CAD - $115.00 CAD

Prix actuel $115.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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Épuisé Tojiro Fujitora DP Nakiri 3 couches 165 mm

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Fujitora DP Nakiri 3 couches 165 mm

Made in Japan

Prix d'origine $115.00 CAD - Prix d'origine $115.00 CAD

Prix d'origine $115.00 CAD

$115.00 CAD

$115.00 CAD - $115.00 CAD

Prix actuel $115.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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Épuisé Daido Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Daido Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $120.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD

$120.00 CAD - $120.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

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5.0 / 5.0

8 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...

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Épuisé Trancheuse à tomates Kanetsune Seki 80 mm

Specialty Knife (Vegetable)

Trancheuse à tomates Kanetsune Seki 80 mm

Made in Japan

Prix d'origine $25.00 CAD - Prix d'origine $25.00 CAD

Prix d'origine $25.00 CAD

$25.00 CAD

$25.00 CAD - $25.00 CAD

Prix actuel $25.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Trancheuse de tomatesType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : 420J2Finition de la lame : MigakiDureté...

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Épuisé Hamon YS-900 Petty 150mm

Utility Knife (Petty)

Hamon YS-900 Petty 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $180.00 CAD - Prix d'origine $180.00 CAD

Prix d'origine $180.00 CAD

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

Prix actuel $180.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition de...

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Épuisé Gyuto série YH-3000 200 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto série YH-3000 200 mm

Made in Japan

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine $240.00 CAD

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition...

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Épuisé Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $495.00 CAD - Prix d'origine $550.00 CAD

Prix d'origine $495.00 CAD

$495.00 CAD - $550.00 CAD

$495.00 CAD - $550.00 CAD

Prix actuel $495.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...

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Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

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