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Couteaux japonais

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Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Sujihiki 240mm - Kakushin Épuisé

Specialty Knife (Meat)

Tojiro Fujitora DP-S Sujihiki 3 couches 240 mm

Made in Japan
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame ...

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$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
Épuisé
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Bread 215mm - Kakushin Épuisé

Specialty Knife (Bread)

Pain DP-S 3 couches Tojiro Fujitora 215 mm

Made in Japan
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60...

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$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
Épuisé
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Nakiri 165mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Fujitora DP-S Nakiri 3 couches 165 mm

Made in Japan
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
Épuisé
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Honesuki 150mm - Kakushin
Épuisé

Specialty Knife (Meat)

Tojiro Fujitora DP-S Honesuki 3 couches 150 mm

Made in Japan
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame ...

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$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
Épuisé
Magoroku Benifuji Kitchen Knife Duo - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Duo de couteaux de cuisine Magoroku Benifuji

Made in Japan
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoLongueur de lame : 210 mmHauteur du talon: 42mmÉpaisseur du dos : 2.00mmPoids: 175g Style de couteau : Pet...

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$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
Épuisé
Shun Sora 6-Pc Japanese Knife Set w/ Block - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Set de 6 couteaux japonais Shun Sora Ensemble bloc

Made in Japan
$677 CAD
$677 CAD - $677 CAD
$677 CAD
$475 CAD
$475 CAD - $475 CAD
$475 CAD

Présentation du bloc 6 pièces Shun Sora Ensemble, une collection complète qui comprend des couteaux de cuisine japonais essentiels et des accessoir...

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$677 CAD
$677 CAD - $677 CAD
$677 CAD
$475 CAD
$475 CAD - $475 CAD
$475 CAD
Épuisé
Épuisé

Specialty Knife (Meat)

Hazaki Série Classique Sujihiki 240mm

Made in Japan
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches...

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$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Gyuto 210mm

Made in Japan
$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD
$185 CAD
$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)Du...

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$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD
$185 CAD
$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD
Épuisé
Hazaki Classic Series Paring 90mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Hazaki Série Classique Parer 90mm

Made in Japan
$135 CAD - $135 CAD
$135 CAD
$135 CAD
$135 CAD - $135 CAD
$135 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ParerType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)Du...

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$135 CAD - $135 CAD
$135 CAD
$135 CAD
$135 CAD - $135 CAD
$135 CAD
Épuisé
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Hazaki Série Classique Petty 135mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PetitType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)Du...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Épuisé
Shun Kanso 3-Pc Starter Japanese Knife Set - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Shun Kanso 3-Pcs Starter Japanese Knife Ensemble

Made in Japan
$516 CAD
$516 CAD - $516 CAD
$516 CAD
$365 CAD
$365 CAD - $365 CAD
$365 CAD

Le démarreur 3 pièces Shun Kanso Ensemble dispose de trois couverts de cuisine indispensables. Ancré par le couteau de chef Shun Kanso de 8 pouces,...

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$516 CAD
$516 CAD - $516 CAD
$516 CAD
$365 CAD
$365 CAD - $365 CAD
$365 CAD
Épuisé
Taiga Damascus Santoku 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Taïga Damas Santoku 165mm

Made in Japan
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de l...

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$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
Épuisé
Shop Japanese Knives
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Hanmā Ensemble de Couteaux Complet 5-Pcs Ensemble

Made in Japan
$900 CAD
$900 CAD - $900 CAD
$900 CAD
$695 CAD
$695 CAD - $695 CAD
$695 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ParerTaille de la lame : 80mmHauteur du talon: 22mmÉpaisseur du dos : 1.90mmPoids: 76g Style de couteau : Petit...

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$900 CAD
$900 CAD - $900 CAD
$900 CAD
$695 CAD
$695 CAD - $695 CAD
$695 CAD
Épuisé
Seki Magoroku 青藤 Ko-Santoku 145mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Seki Magoroku Aoto Ko-Santoku 145mm

Made in Japan
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Ko-SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10+ (Haut Carbone)Finition de la lame : MigakiB...

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$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
Épuisé
Daido 5 Piece Set 2.0 - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Ensemble Daido 5 Ensemble 2.0

Made in Japan
$460 CAD
$460 CAD - $460 CAD
$460 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD

Quoi de mieux que d'avoir un lot de 5 couteaux assortis qui peuvent tout gérer ? Coupez des viandes comme du poulet, du bœuf, du jambon et même des...

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$460 CAD
$460 CAD - $460 CAD
$460 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
Épuisé
Japanese 555 Series Kengata 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kengata japonais série 555 180 mm

Made in Japan
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BeaucoupType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
Épuisé
Custom Miyazaki Hon-warikomi Suminagashi Hakata 172mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Miyazaki Hon-warikomi Suminagashi Hakata personnalisé 172 mm

Made in Japan
$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD
$750 CAD
$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : HakataType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : SuminagashiDuret...

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$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD
$750 CAD
$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD
Épuisé
Minamoto M-Series 3-Pc Japanese Chefs Knife Trio - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Trio de couteaux de chef japonais Minamoto série M, 3 pièces

Made in Japan
$415 CAD
$415 CAD - $415 CAD
$415 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 210mm Épaisseur du dos : 2.00mmPoids: 150g Style de couteau : Sujihiki Taille de la la...

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$415 CAD
$415 CAD - $415 CAD
$415 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
Épuisé
Minamoto M-Series Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamoto Série M Gyuto 210 mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Épuisé
Épuisé

Specialty Knife (Meat)

Trancheuse Hazaki Pro Series 235 mm

Made in Japan
$280 CAD - $280 CAD
$280 CAD
$280 CAD
$280 CAD - $280 CAD
$280 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : TrancheuseType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Damas Dureté de la la...

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$280 CAD - $280 CAD
$280 CAD
$280 CAD
$280 CAD - $280 CAD
$280 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Kanetstune Migaki Nakiri 165mm

Made in Japan
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
Épuisé
Okeya Super V-Honesuki 150mm - Kakushin
Épuisé

Specialty Knife (Meat)

Okeya Super V-Honesuki 150mm

Made in Japan
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Aogami Bleu SuperFinition de la lame : KurouchiBiseau: ...

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$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
Épuisé
Takeshi Saji R2 Kurosome Damascus Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Takeshi Saji R2 Kurosome Damas Gyuto 210mm

Made in Japan
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir (Kuroso...

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$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
Épuisé
Épuisé

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Chuka Bocho japonais SK-4 à haute teneur en carbone 220 mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :Chuka BochoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : SK-4 (Mono)Finition de la lame : MigakiDureté de...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Épuisé

Couteaux japonais

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonais Choisir votre couteau