Santoku japonais série 555 165 mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier inox
Matériau de la lame : DSR-1K6
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 59HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Contreplaqué
Longueur de la lame : 165 mm
Hauteur du talon : 47 mm
Épaisseur du dos : 1,40 mm
Poids : 114 g
La série 555 est forgée à Seki, au Japon, avec de l'acier inoxydable à haute teneur en carbone DSR-1K6. Cette excellente lame économique contient 0,6 % de carbone et du molybdène ajouté.
Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et sont idéaux pour trancher, hacher et couper en dés car ils comportent un bord droit avec une lame à pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs effectuant de nombreux travaux de précision grâce à leur lame légère et étroite, qui permet de réaliser des coupes très fines. Bien qu’ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.