Hatsukokoro Hikari SLD Santoku en bouleau 170 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bouleau avec entretoise blanche
Longueur de la lame : 170mm
Hauteur du talon : 47mm
Épaisseur du dos : 1,90mm
Poids : 131g
Hatsukokoro—est plus qu’un simple nom. C’est un hommage discret au profond respect que le Japon porte à l’artisanat, à la tradition et aux personnes derrière les lames. Basée à Amagasaki depuis 2013, l’entreprise collabore étroitement avec certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon. Leur marque maison, Hatsukokoro, propose des couteaux fabriqués par des artisans hautement qualifiés—mais souvent non divulgués—laissant ainsi le travail parler de lui-même.
L’une des lignes phares de leur collection est la Série Hikari, fabriquée en acier semi-inoxydable SLD. Initialement développé par Hitachi pour couper d’autres aciers, le SLD offre un tranchant qui tient comme un acier à haute teneur en carbone mais avec un entretien beaucoup plus facile. *Ce n’est pas totalement inoxydable, donc un simple essuyage et séchage rapide après usage—surtout avec des aliments acides—suffisent pour le garder en parfait état.
Ce qui distingue vraiment la Série Hikari, c’est son affûtage. Ce sont de véritables lasers—ultra-fins, légers et précis, avec un poli net et une ligne de stratification visible qui ajoute à l’attrait visuel. Le manche octogonal stabilisé en bouleau avec entretoise blanche complète l’ensemble avec une sensation élégante et raffinée en main.
Apprécié pour son équilibre, sa simplicité et sa forme polyvalente, le Santoku est un incontournable dans de nombreuses cuisines pour une bonne raison. Il est parfait pour trancher la viande, couper les légumes ou hacher les herbes—en gros, votre routine quotidienne en cuisine. Plus court et plus léger qu’un Gyuto, il est très confortable et facile à manier, surtout si vous débutez avec les couteaux japonais. Fiable, accessible et toujours prêt à travailler.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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