Full-Forged N690 Hakata 185mm
SPECIFICATIONS
Knife Style: Hakata
Steel Type: Stainless Steel
Blade Material: N690
Blade Finish: Kurouchi
Blade Hardness: 60HRC
Bevel: Double
Handle: Stainless Steel
Blade Size: 185mm
Heel Height: 54mm
Spine Thickness 1: At Heel: 2.70mm
Spine Thickness 2: In Middle: 2.60mm
Weight: 344g
Sturdy and well-balanced, this knife features a hefty handle and a fully forged stainless steel assembly. Forged from N690 Stainless Steel by the independent blacksmith ваш Иван (Ivan), this unique chef's knife boasts a distinctive look and shape. It has undergone Cryo-Treatment at -300°, earning it the moniker 'Frozen Sharp.' This meticulous process enhances wear resistance, ensuring the edge remains sharp for an extended period. Known for its durability and reliability, this knife is a testament to skilled craftsmanship.
Why was it designed this way? It draws inspiration from the Japanese Hakata, known for its flat profile resembling a nakiri, allowing for efficient push/pull cutting in the kitchen without sacrificing the aggressive tip needed for precise mincing. Additionally, it is crafted as an ideal shape for those who prefer hefty knives and use a pinch-grip, eliminating the necessity for a bulky handle that might hinder the cutting process. Lastely, no wooden handle means less maintenance so it can be a great at-home or even at work workhorse thanks to the Böhler steel.
◻️ Tranchant certifiées
Avant l'expédition de nos couteaux, chacun est soumis à un test de tranchant rigoureux pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus douces.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à fonctionner de manière optimale, mais reflète également notre engagement à offrir l'excellence dans tous les aspects de notre domaine.
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◻️ Retours
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