Seki Magoroku Wakatake SB Petty 150mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau :Petty
Type d'acier : acier inoxydable.
Matériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone
Finition de la lame : Migaki
Biseau : simple
Dureté de la lame : 58HRC (+/-1)
Poignée : Polypropylène
Taille de la lame : 150 mm
Hauteur du talon : 36 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale 1 : au talon : 1,20 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 1,20 mm
Poids : 83g
Fabriqué par KAI qui est le fabricant sous lequel les couteaux SHUN sont également produits. Fondée en 1908 à Seki (Japon), la collection Magoroku est une entrée abordable dans le monde des couteaux japonais. La série Wakatake comporte des poignées en polypropylène sur de l'acier inoxydable à haute teneur en carbone, ce qui en fait des concurrents idéaux pour un environnement au rythme rapide. Très fins derrière le bord, ils sont non seulement légers dans la main, mais glissent également facilement à travers les ingrédients grâce à une géométrie si fine. Si vous avez un budget limité et que vous ne voulez pas compromettre les performances, cette série peut faire le travail.
Petty couteaux représentent une fusion idéale de fonctions de tranchage et d'épluchage, ce qui en fait l'option privilégiée pour les préparations alimentaires de précision. Le modèle Wakatake SB, qui se distingue par sa conception distinctive à biseau unique, s'impose comme un choix exceptionnel pour les personnes impliquées dans les tâches de préparation de la viande, notamment le désossage et l'élimination de la peau argentée. De plus, il excelle dans le tranchage précis des fruits, des légumes ou de la volaille, et démontre la même compétence dans le hachage de l'ail, des oignons et des herbes délicates.