Série YH-3000 Petty 135 mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau :Petty
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : contreplaqué noir
Traversin : Acier inoxydable
Taille de la lame : 135 mm 
Poids : 80 g

Avec une finition Tsuchime magnifiquement martelée, ce modèle est fabriqué au Japon à partir de un noyau de coupe Aogami #2 (Blue Steel) très performant et dispose d'un revêtement en acier inoxydable SUS410, offrant un excellent équilibre entre entretien et rétention des bords.

Petty couteaux sont un mélange de couteaux à trancher et à éplucher, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour ses bords tranchants, le petit est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer de l'ail, des oignons et des herbes délicates.