Minamo-Kaze Petty 135mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de Couteau : Petty
Type d'acier : Acier inox
Matériau de la lame : Acier en poudre
Finition de la lame : Damas (63 couches)
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Contreplaqué rouge
Traversin : Anneau Micarta noir
Taille de la lame : 135 mm 
Poids : 62 g

Fièrement fabriqué dans la ville de Seki, au Japon, tson couteau est livré dans une boîte en bois de luxe et a la possibilité d'être livré avec une saya à lame traditionnelle japonaise "Aka-Ishime".

Le nom de la série "Minamo-kaze" signifie brise sur la surface de l'eau en anglais. La lame en damas blanche mate attrayante ressemble à une brise sur la surface de l'eau. Composée à partir de 63 couches de damas avec un noyau en acier à poudre haute vitesse et un tranchant affûté fini par des artisans qualifiés à partir de la ville de Seki.

Petty Les couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux d'office, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires nécessitant une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Largement utilisés par les chefs pour leurs bords tranchants, le petty est très efficace pour trancher des fruits, des légumes, de la viande ou de la volaille et même hacher de l'ail, des oignons et des herbes délicates.